固定化共生發(fā)酵無醇飲料的研究

  ...胞反應柱，連續(xù)發(fā)酵生產(chǎn)無醇飲料。試驗證明：麥茶法120BX、PH6.5、250C，固定化細胞填充條數(shù)50％，反應抗內(nèi)固定化各菌種凝膠比：酵母菌：弱氧化醋酸菌＝0.7:1:2,停留時間9-13小時,相當游離細胞發(fā)酵10天,其中含乳酸1.65-1.98/L、總酸2.624-3.032g/L、酒精(V/V)0.700-1.32％，可制成天然之淡黃色潔白細膩之泡沫，含有多種人體所必需氨基酸及維生素及具有保健作用的乳酸、醋酸、葡糖酸等有機酸，口味純正、風格獨特，集天然原料、營養(yǎng)保健于一體的新型發(fā)酵無醇飲料(含醇量完成單位:

本文標簽: 發(fā)酵

奶茶粉固體飲料

  ...為主要原料，經(jīng)提取、高溫殺菌、真空濃縮、噴霧干燥而成的，是具有鮮明蒙古族特色的高營養(yǎng)新型固體飲料。飲用時，具有特有的奶香味和茶香味，口感好。奶茶粉中含有豐富的蛋白質(zhì)（含量為１８．３％），適中的脂肪（含量為５．６％）、維生素、無機鹽、微量元素及茶多酚、咖啡堿、脂多糖等成分，具有提神醒腦，消除疲勞，助消化等功能。長期飲用可起防癌、減肥、固齒，防止貧血，抗衰老等作用。該成果達到國內(nèi)同類研究的領先水平，為民族食品的工業(yè)化生產(chǎn)、方便消費提供了新途徑。

本文標簽: 奶茶

靈芝健身茶(靈芝茶)

  ...工藝制成全速溶袋泡，全速溶顆粒，全速溶玉柱方茶及口服液等調(diào)飲式保健茶。它們具有健脾開胃，磁補肝腎，安心益氣，生津止渴等功效，滋味純正，沖飲方便，保持了茶葉風味。經(jīng)重慶市防疫站檢驗，理化指標符合國際《ＧＢ９６９７－８８標準》。臨床、藥效學和毒理實驗表明：該茶具有顯著的抗疲勞，增強記憶，改善睡眠，增進食欲，提高機體對缺氧的耐受力，降低膽固醇，降血糖，提高免疫系統(tǒng)Ｔ、Ｂ淋巴細胞的功能。對冠心病、糖尿病、高脂血癥、癌癥等有較好的治療和輔助治療作用。

本文標簽: 靈芝茶 健身茶

西洋參莖葉、須根在食品加工技術中的應用研究

  該成果針對河北省豐富的西洋參莖葉須根資源，以開發(fā)種利為目的，從中提取活性成分西洋參總皂甙，制成西洋參茶。產(chǎn)品具有與西洋參相同的滋補功能，能起到抗疲勞、耐缺氧、增加機體耐力、促進新陳代謝和延緩生命衰老的食療保健作用。該項目在西洋參總皂甙提取工藝選擇上采用正交設計，進行了不同ｐＨ和不同溫度下的穩(wěn)定性考察，并首次研究了食品添加劑對其主要成分的影響。產(chǎn)品經(jīng)功效及毒理學試驗證明，具有明顯的促進人體高級生命活動的作用，且有很高的食用安全性。經(jīng)工業(yè)性試產(chǎn)...

本文標簽: 加工技術

龍珠明目茶

  ...料，經(jīng)科學合理配比精細加工制成，為國內(nèi)外首創(chuàng)的新型袋泡型營養(yǎng)保健飲料。它含有多種維生素、氨基酸、有機酸、糖類、礦物質(zhì)等對人體有益的成分，湯液澄澈，風味獨特，香氣自然協(xié)調(diào)，爽口回芳，口感好，具有清熱安神、滋補肝腎和健腦明目的作用。經(jīng)３００多位消費者飲用證明，長期飲用能減輕眼睛疲勞，防止視力下降，增強體質(zhì)，促進健康。它特別適用于學生、腦力勞動者、中老年人，以及長期觀看電視和操作微機者飲用。其理化指標和微生物學指標，均符合國家食品衛(wèi)生標準要求。由...

本文標簽: 明