枸杞茶葉加工技術(shù)

  枸杞茶葉口感清香甘醇，具有清熱解毒、明目清肝、潤肺止咳、延年抗衰老的保健作用，據(jù)測定每100克嫩芽中含粗蛋白質(zhì)3-5.8克，碳水化合物5.3-8克，還含有多種維生素、氨基酸、硫胺素、核黃素、抗壞血酸等對人體有益成分，是一種具有發(fā)展前景的新型保健飲品。 一、原料來源 從修剪的枸杞枝條上選擇肥厚、色澤嫩綠、無病斑及無蟲害的嘎片作為加工原料。 二、加工工藝 1、萎凋：將原料用水洗凈，除支部直表灰塵及微生物，瀝干水分，在干燥通風(fēng)處均勻攤開，自然萎凋3-4小時(shí)，其間可翻...

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茶氨酸|茶氨酸的作用|茶氨酸的安全性

  ...位單胺類(monoamine)代謝影響時(shí)發(fā)現(xiàn)，茶氨酸可以明顯促進(jìn)腦中樞多巴胺(dopamine)釋放，提高腦內(nèi)多巴胺生理活性。多巴胺是一種活化腦神經(jīng)細(xì)胞的中樞神經(jīng)遞質(zhì)，其生理活性與人的感情狀態(tài)密切相關(guān)。盡管目前人們對茶氨酸在大腦中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用機(jī)制并不是十分清楚。但茶氨酸對精神和感情的影響無疑部分是來自對中樞神經(jīng)遞質(zhì)多巴胺生理活性的作用。當(dāng)然飲茶抗疲勞作用也被認(rèn)為在一定程度上來自這一效果。 　　Yokogoshi等人在他們的另一些實(shí)驗(yàn)中又確認(rèn)了服用茶氨酸會直接影響與學(xué)...

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酸棗保健茶加工技術(shù)

  　酸棗俗稱野棗，用酸棗葉加工制作的茶，具有利尿、消炎、促進(jìn)膽酸合成等多種保健作用。其加工技術(shù)如下： 　 1、適時(shí)采葉 于4～6月采摘嫩葉和芽作原料。原料剔除雜質(zhì)后及時(shí)加工，不可久置。如一時(shí)加工不完，應(yīng)將原料平攤在陰涼、通風(fēng)、氣溫低于25℃的室內(nèi)，厚度不超過10厘米，以防發(fā)熱變質(zhì)。 　 2、及時(shí)殺青 殺青炒鍋為傾斜式，鍋溫200℃，殺青方法與制茶葉相同。也可用沸水殺青，即將原料放入沸水中5～10分鐘，撈出冷卻。 　 3、揉捻成形，把殺青冷卻后的原料用手緊握成團(tuán)，再...

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論茶劑的制備與臨床應(yīng)用及其開發(fā)價(jià)值

  茶劑，或稱藥茶，是將藥物與茶葉配用或以藥代茶沖泡或稍煮，象茶一樣飲用，故名。藥茶是一種古老劑型，但過去品種不多，應(yīng)用范圍也不很廣泛。近年來，藥茶的醫(yī)療保健作用日益引起人們重視，品種在逐漸增多，應(yīng)用范圍也不斷擴(kuò)大。與中藥湯劑相比，茶劑具有如下特點(diǎn):①可以按藥物性能特點(diǎn)、配方要求等將各藥粉或段、絲按先后順序浸泡，也可以同時(shí)浸泡，操作靈活，程序簡便；②以沸水為溶媒，浸泡藥物時(shí)可將其酶迅速破壞，以避免有效成分分解破壞；③藥物為粗粉或細(xì)絲、小段，使其...

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銀杏葉保健茶的制作

  　　銀杏是我國特有的珍稀樹種。它的葉片含有豐富的維生素以及黃酮類、苦內(nèi)脂類、β-谷甾醇藥用成分。銀杏葉制成的茶，具有利尿、定喘、潤肺作用，常飲對心腦血管疾病有一定的療效。 　一、采葉 制茶的葉以主干及側(cè)枝中干部位置的葉片為佳。采摘時(shí)間以在生長期內(nèi)的中午10時(shí)以前為宜。采回的葉子要應(yīng)及時(shí)加工處理，一時(shí)加工不完須注意保鮮。 　二、殺青 當(dāng)殺青鍋溫?zé)��?00℃左右時(shí)，將1公斤鮮葉投入鍋內(nèi)燜0.5-1分鐘。然后用手或“丫”字形木杈將葉片迅速從鍋底翻上來，再均勻地抖...

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