煮白茶：月光版壽眉的煮飲步驟
什么是月光版壽眉
月光版壽眉是白茶的一種，按照白茶的芽葉品級不同，白茶分為芽茶（太姥銀針、白毫銀針）、葉茶（白牡丹、貢眉、壽眉）兩類，月光版壽眉是葉茶中最“粗枝大葉”的茶，很像普洱茶中的“黃金葉”，屬于“我很丑，但是我很溫柔”的那一款
月光版壽眉的加工工藝：鮮葉→萎凋→（輕發(fā)酵）→干燥
月光版壽眉的滋味
月光版壽眉茶的成熟葉片較多，葉片中茶多糖的含量相對多于芽茶和白牡丹，新的壽眉滋味以甘甜為主，略有清香和花香
尤其存放過3年以上陳放的月光版壽眉，滋味由甘甜和清香，轉為醇和溫潤，煮過之后有棗香
葉片在日光萎凋的過程中，在太陽底下曬得太舒服，忍不住伸了個懶腰，扭了扭身體，就被定格了身姿。因此，壽眉的模樣寬寬散散，一副慵懶的淘氣大小姐模樣，很像金陵十二釵里的“湘云妹妹
人們稱它為“壽眉”，主要是依據(jù)它的外形：葉緣微卷曲，葉背披滿白毫，很像老壽星的眉毛，所以就叫它壽眉
月光版壽眉的品飲方式
一 · 泡飲
成熟葉片的壽眉，內(nèi)含成分比較不易沖泡出，需要用沸水潤洗和沖泡才可以激發(fā)出茶味
出茶時間：潤茶20s后出湯，第一泡30s后出湯，二、三泡均20s出湯即可，可根據(jù)個人口感微調
*溫馨提醒：月光版壽眉葉片太松散，使用紫砂壺沖泡的時候，葉子不會乖乖的掉進壺里，總會有幾片掉在壺的外面，真是讓泡的人難為情。所以如果使用紫砂壺沖泡壽眉，建議你使用寬口的紫砂壺
二 · 煮飲
3年以上的壽眉就可以煮飲了
3年陳放的月光版壽眉煮出來湯感厚醇，成熟的果香充滿整個口腔，像蒸板栗的香味、熟大棗的香味，喝起來是特別幸福的溫暖感覺
月光版壽眉的煮飲步驟
一 ·稱茶量水
4g茶，對應600ml水
（新安江紫金灘產(chǎn)區(qū)的農(nóng)夫山泉水為建議用水）
二·備器
1. 煮茶壺：材質可選銀、陶或玻璃
2. 煮茶爐：可選電陶爐、電磁爐，或使用炭火、明火都可以，關鍵要便于掌握火候
*溫馨提醒：電磁爐不可以用來加熱銀壺，電磁爐的加熱原理是使用輻射和磁場感應渦流使鐵本身自行高速加熱，但是銀抗輻射又屏蔽磁場，接收不到電磁爐的一腔“熱情”，因此不能加熱
3. 蓋碗：用于潤茶
4. 公道杯：分茶湯使用
5. 品杯：70~90ml的大號品杯最好，也可以直接用碗
三·煮茶
1. 蓋碗潤茶：沸水潤洗茶葉1遍（20秒后出湯），再悶泡一遍（1分鐘后出湯）
潤泡過的茶葉，茶湯中較苦澀的成分被釋放出一部分，可以減少煮茶湯的苦味，彰顯煮茶的香
