歷史：百年沱茶--從景谷到下關(guān)（下）

  ...格，茶青不發(fā)酵，同時(shí)，也沒(méi)有在制作過(guò)程中的后發(fā)酵。而中等下關(guān)茶、下等下關(guān)沱茶和谷莊沱茶，從湯色帶紅這一點(diǎn)看，肯定是有發(fā)酵的。但這種發(fā)酵發(fā)生在哪個(gè)工藝過(guò)程中進(jìn)行的卻不好推測(cè)：是像藏銷(xiāo)緊茶一樣發(fā)生在蒸揉成團(tuán)之前還是像當(dāng)時(shí)的七子餅茶那樣發(fā)生在壓餅之后的干燥階段，還需要繼續(xù)探尋。 　　從前文我們知道，沱茶生產(chǎn)分為原料出產(chǎn)地和產(chǎn)品加工地兩個(gè)不同的概念，同時(shí)，各地沱茶均是不同等級(jí)、不同季節(jié)或不同產(chǎn)地原料拼配的結(jié)果。從原料產(chǎn)地看，解放前，版納地區(qū)的茶葉是

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歷史:百年沱茶：從景谷到下關(guān)（中）

  ...下關(guān)沱茶和谷莊沱茶均是或深或淺的紅湯。這說(shuō)明什么問(wèn)題呢？首先，下關(guān)沱茶中的上等下關(guān)沱茶是綠湯，可以推測(cè)出它的用料與現(xiàn)在的沱茶基本相似，以云南曬青春茶為主，原料要求較嚴(yán)格，茶青不發(fā)酵，同時(shí)，也沒(méi)有在制作過(guò)程中的后發(fā)酵。 　　而中等下關(guān)茶、下等下關(guān)沱茶和谷莊沱茶，從湯色帶紅這一點(diǎn)看，肯定是有發(fā)酵的。但這種發(fā)酵發(fā)生在哪個(gè)工藝過(guò)程中進(jìn)行的卻不好推測(cè)：是像藏銷(xiāo)緊茶一樣發(fā)生在蒸揉成團(tuán)之前還是像當(dāng)時(shí)的七子餅茶那樣發(fā)生在壓餅之后的干燥階段，還需要繼續(xù)探尋。

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歷史：金三角尋茶記（七）

  ...大，小名李光。他的中國(guó)話(huà)可以說(shuō)，不會(huì)認(rèn)。他陪同我們參觀了新廠。茶廠一間廠房里東一堆西一堆地堆著些機(jī)器、雜物，雜物里有書(shū)籍、茶葉、舊棉紙、印好的包裝袋、過(guò)去的證書(shū)等等。四周零星的散茶都裝在塑料袋里，廠房中間一堆包裝完好的七子餅茶中，有紙盒包裝的，也有竹筍葉包裝的，這些茶都是十年到二十年的老茶。 　　我們?cè)谝粡堊雷由峡吹揭恍┲形暮吞┪牡莫?jiǎng)牌，寫(xiě)有“普洱貢茶鴻泰昌”的在外包裝上刷漆用的鐵皮模板，張學(xué)清的一些名譽(yù)、職務(wù)的鏡框、東升公司開(kāi)業(yè)...

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易武普洱茶歷史

  ...高達(dá)七萬(wàn)擔(dān)；二是從道光二十五年至民國(guó)二十六年約90多年間，是易武茶業(yè)最興旺的時(shí)期，這里一度曾是普洱茶的交易和集散中心。當(dāng)時(shí)，正規(guī)茶莊30多家，其中同慶號(hào)、同興號(hào)等10多家大茶號(hào)在香港，泰國(guó)、馬來(lái)西亞、越南開(kāi)設(shè)商號(hào)，"易武正山"七子餅茶名振海內(nèi)外，至今在香港和臺(tái)灣還有人珍藏，被譽(yù)為可以喝的“古董”，價(jià)值高于黃金。 　　易武茶山也是目前云南古茶山中保護(hù)最好、古茶園古茶樹(shù)最多、產(chǎn)茶量最大的茶山之一。穿行在易武古茶山之中，隨處可見(jiàn)上百年的大葉種古

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普洱老茶的價(jià)格金字塔

  　　百年普洱號(hào)級(jí)茶莊宋聘號(hào)，始創(chuàng)于清朝光緒六年（公元1880年）。“宋聘極品”是一個(gè)專(zhuān)有名詞，所出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)普洱茶品都冠以“極品”。 　　紅印圓茶又稱(chēng)現(xiàn)代普洱貢茶，始制于1940年范和鈞創(chuàng)辦佛海茶廠之時(shí)。其餅茶內(nèi)正均為紅色印記，且茶餅的外紙正面都印著“八中茶”中茶公司標(biāo)志。 　　藍(lán)印：綠印圓茶系勐海茶廠40～50年代制作的茶品，是“紅印”的姊妹產(chǎn)品。勐海綠印圓茶有早期和后期之分，早期也叫“綠印甲乙圓茶”或&l...

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