品廣西六堡檳榔香：一個地理標(biāo)志保護產(chǎn)品的味蕾傳奇
東至今還記憶猶新。他邊說邊比劃著這種帶篷船的形狀：兩頭尖尖，船載重在一噸（約20擔(dān)）左右，大一些的還可以載兩噸（約40擔(dān)）或者更多。遺憾的是，現(xiàn)在的六堡河河水早已變淺，再難尋找到這種“尖頭船”的蹤影。
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portant; word-wrap: break-word !important;"> 道不盡的檳榔茶香
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portant; word-wrap: break-word !important;">千古風(fēng)流浪淘盡。曾經(jīng)的茶船古道繁華漸漸隱去，重回古河道，我們隔著時空似乎還能聞見過往百年的六堡茶檳榔香。
portant; word-wrap: break-word !important;">在不同地方的六堡茶詞條描述中，大抵都能找得到這樣一句話：六堡茶具有獨特檳榔香味，耐于久藏，越陳越好，素以“紅、濃、醇、陳”四絕而著稱。同樣史載，清代嘉慶年間，六堡茶以其特殊的檳榔香味而列為全國24種名茶之一。
portant; word-wrap: break-word !important;">那么，六堡檳榔茶香，究竟味如何？
portant; word-wrap: break-word !important;">在幾天的六堡茶品飲中，我們感覺出了現(xiàn)代工廠工藝和傳統(tǒng)農(nóng)家工藝成品六堡茶的不同味蕾香氣。比如一泡陳放了將近10年的傳統(tǒng)工藝六堡茶品，入口的茶湯濃紅厚滑，松煙香氣濃郁，回味綿長。
portant; word-wrap: break-word !important;"> “條索緊結(jié)，湯色紅濃明亮，香高而持久，醇厚爽滑。”在職業(yè)評茶師看來，具備以上所述才稱得上是一泡好的六堡茶。不過，portant; word-wrap: break-word !important;">梧州市六堡茶研究院院長，馬士成博士認(rèn)為，評茶與品茶是不同的概念，相較于評茶對茶葉品質(zhì)的客觀標(biāo)準(zhǔn)，品茶更加傾向于個人的感官喜好。
portant; word-wrap: break-word !important;">不是所有六堡茶都會有檳榔香。馬士成portant; word-wrap: break-word !important; line-height: 25.6px;">院長portant; word-wrap: break-word !important; line-height: 25.6px;">說portant; word-wrap: break-word !important; line-height: 1.6; text-indent: 2em;">，“上品者，才具檳榔香、味。
portant; word-wrap: break-word !important;">梧州出入境檢驗檢疫局吳平等人曾對六堡茶的檳榔香、味做過辨析，結(jié)論是：“似淡雅果香、回味呈現(xiàn)甘味，有時還有輕微的澀、麻、苦等滋味。”
portant; word-wrap: break-word !important;"> 研究人員否認(rèn)了六堡茶煙火味的存在，但六堡茶傳統(tǒng)工藝守護者陳伯昌和彭慶中對此并不茍同。在他們眼里，傳統(tǒng)農(nóng)家工藝的松煙味自有一番滋味。
portant; word-wrap: break-word !important;"> “傳統(tǒng)工藝（古法制作）的六堡茶和現(xiàn)代工藝六堡茶在具體的表現(xiàn)中呈現(xiàn)出其各自的不同，正因為如此，六堡茶才更精彩紛呈。”彭慶中認(rèn)為，六堡茶的發(fā)展，茶種、工藝可以多樣，檳榔
