茶藝師中級理論知識試卷2|茶藝師試卷
職業(yè)技能鑒定國家題庫
茶藝師中級理論知識試卷1
一、單項選擇(第1題～第160題。選擇一個正確的答案，將相應(yīng)的字母填入題內(nèi)的括號中。每題0.5分，滿分80分。)
50. 茶點(diǎn)大致可以分為干果類、鮮果類、糖果類、西點(diǎn)類、( )類五大類。
A、糕點(diǎn)類 B、傳統(tǒng)小吃類 C、中式點(diǎn)心類 D、咸點(diǎn)心類
51. 沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現(xiàn)部分，稱為“行茶程序”，共分為三個階段：( )。
A、備器階段、沖泡階段、奉茶階段 B、準(zhǔn)備階段、操作階段、完成階段
C、迎賓階段、茶藝演示階段、送客階段 D、備茶階段、泡茶階段、奉茶階段
52. 茶葉中含有( )多種化學(xué)成分。
A、100 B、300 C、600 D、1000
53. 茶葉中的( )具有降血脂、降血糖、降血壓的藥理作用。
A、氨基酸 B、咖啡堿 C、茶多酚 D、維生素
54. 茶葉中的維生素( )是著名的抗氧化劑，具有防衰老的作用。
A、維生素A B、維生素B C、維生素H D、維生素E
55. 茶葉中的多酚類物質(zhì)主要是由( )、黃酮類化合物、花青素和酚酸組成。
56. 科學(xué)飲茶的基本要求中，正確選擇茶葉包括根據(jù)( )等方面進(jìn)行選擇。
A、季節(jié)、氣候和包裝 B、季節(jié)、氣候和體質(zhì)
C、季節(jié)、氣候和價格 &n
