臺灣茶葉發(fā)展及種類詳細(xì)介紹|臺灣烏龍茶

翠玉，系統(tǒng)代號 -2029，與臺茶十二號同一時期選育所得。屬于中早生適制包種茶的新品種，樹型較大，樹身稍微直立，幼芽帶紫，洱毛密度略低，葉片則較狹長，略大且厚，葉片兩側(cè)較上卷，葉緣鋸齒較大且粗鈍，葉片綠色呈橢圓形，葉色較綠且更具光澤。滋味奇佳，并具強(qiáng)烈花香。
　　硬枝紅心：別名大廣紅心，屬于早生種適合制造包種茶之品種，樹型大且直立，枝葉稍疏，幼芽肥大且密生洱毛，呈紫紅色，葉片形狀與臺茶十二號及臺茶十三號接近，但鋸齒較銳利，樹勢強(qiáng)健，產(chǎn)量中等。大部分分布在臺北縣淡水茶區(qū)，目前以石門鄉(xiāng)居多，所制成的條型或半球型包種茶，具有特殊香味，但制造鐵觀音茶澤外觀優(yōu)異且滋味良好。
　　大葉烏龍：屬于早生種，適合制造綠茶及包種茶品種，樹型高大直立枝葉較疏，芽肥大洱毛多呈淡紅色，葉片大型且呈橢圓形，葉色暗綠，葉肉厚樹勢強(qiáng)，但收成量中等。本品種目前則零星散布于臺北縣汐止，深坑，石門等地區(qū)。
　　鐵觀音：屬于小葉種，晚生種適制鐵觀音茶，樹型大枝條粗，但枝葉及芽密度很疏，幼芽稍帶紅色，葉型長橢圓至狹長型，葉緣起伏大，呈波浪狀，鋸齒大但不銳利，葉肉極厚且富有光澤，樹勢較弱且收成量少，目前僅栽培于臺北市文山區(qū)的木柵地區(qū)，是最佳的鐵觀音茶種。
　　四季春：屬小葉型，極早生之包種茶品種，樹型中大型且開張，枝葉及芽密生，幼芽呈淡紅色，葉型較近紡錘型，兩端較尖銳，葉色淡綠，具細(xì)且銳之鋸齒，葉肉厚且具光澤，樹勢強(qiáng)，采摘期極長且收成量高。萌芽早、采收長，春茶所制成之茶葉具有特殊香味。
　　青心柑仔：別名柑仔，屬于小葉早生種，適制綠茶尤其是龍井茶之品種，樹型中到大，稍具直立性，但分枝疏，芽綠色帶洱毛，因此所制成之高級龍井茶均帶白毫。葉片大似柑葉，葉綠明顯向上卷，花瓣數(shù)目特多，主要分布于臺北縣新店及三峽地區(qū)。
　　黃柑：別名白心或白葉，屬小葉茶種晚生適制紅茶的品種，樹型中等，枝葉密生，芽色偏黃，葉片呈橢圓型到倒卵型，花較多。本品種，早期大量種植于桃園，新竹，苗栗三縣。
　　紅玉：別名臺茶１８號，是緬甸大葉種與臺灣野生山茶兩者的結(jié)合育種，屬大葉種茶樹品種，具有臺灣野生山茶的天然內(nèi)桂香及淡雅的薄荷香，被紅茶專家評為臺灣特有的『臺灣香』。
　　臺茶十四號(白文)：與父本白毛猴所雜交，芽色為淡綠帶黃，葉為橢圓型，生長勢中等，樹型橫張性，抗蟲性中等，但抗赤葉枯病稍弱，收量較臺茶16號為低，適制包種茶、烏龍茶，推廣于本省中北部及山地高級部份發(fā)酵茶區(qū)。
　　臺茶十五號(白燕)：芽色淡綠，葉為橢圓型，生長勢中等．樹型橫張性，抗病害蟲性中等，收量略低于臺茶14號，適制烏龍茶、白茶，所制成之烏龍茶內(nèi)容與外觀均優(yōu)