茶路風(fēng)云|《走遍中國——武夷山茶文化》解說詞

球（武夷山自然保護(hù)區(qū)管理局茶葉專家）：“荷蘭人把這個茶葉傳到法國、德國和英國幾乎是同時，但是紅茶在德國和法國的傳播過程中就沒有那么幸運(yùn)了，因?yàn)樵诘聡��?dāng)?shù)氐钠【莆幕�已�?jīng)扎下根來了，特別是紅茶當(dāng)時又比較的昂貴，所以很難在普通的百姓中扎下根來，同樣的道理，它在法國、意大利和西班牙這樣的地中海葡萄酒文化群中，它同樣也傳播不順利。但唯獨(dú)傳到英國以后，情況不同�！�
　　與歐洲大陸的水質(zhì)不同，英國的水質(zhì)普遍較軟，適合沖泡飲料。當(dāng)紅茶在英國被沖泡起來，桂圓香的味道得到充分地發(fā)揮。再加上凱瑟琳皇后的親身示范，紅茶作為一種奢華和尊貴的象征，很快在英國的上流社會中風(fēng)靡起來。在當(dāng)時，歐洲人對于遙遠(yuǎn)的東方世界充滿了好奇。于是，關(guān)于中國的奇幻想象也在這杯瑪瑙色的武夷紅茶中得以無限地放大。
　　由于紅茶生意主要由荷蘭人壟斷，在英國，紅茶的賣價極其昂貴。當(dāng)時有一種說法叫做“擲銀三塊，飲茶一盅”。隨著英國國力的逐步增強(qiáng)，英荷兩國的海外貿(mào)易競爭越來越激烈。在十七世紀(jì)中后期，這兩個歐洲當(dāng)時最強(qiáng)大的國家終于兵戎相見。在近二十年的時間里，經(jīng)過三次英荷戰(zhàn)爭，英國徹底打敗了荷蘭，從此之后，確立了海上霸主的地位。
　　吳錫端：“那么英國取代荷蘭之后，有一個大的變化，就是從那以后，茶葉的價格開始下降了很多，中國的茶源源不斷地流到歐洲去了，茶葉就在歐洲普及開來。”
　　茶葉慢慢地改變了歐洲人的口味，同時歐洲人的需求也在悄悄地影響著著中國的茶葉生產(chǎn)。在武夷山的星村，有一座閩北最大的媽祖廟，叫做天上宮。眾所周知，媽祖是海上的保護(hù)神，而星村處于內(nèi)陸的深山之中，與大海相距甚遠(yuǎn)。那么，為什么會在這里出現(xiàn)一座規(guī)模如此雄偉的媽祖廟呢？
　　每年的4月，來自太平洋的溫濕季風(fēng)，為福建武夷山區(qū)帶來了開年的第一場雨。武夷春茶迎來了一年最重要的采摘季。清晨，桐木村的茶農(nóng)將頂著露水的三片鮮嫩茶葉摘下。整個早上，他們每人只能采摘不到兩斤的茶葉。到了中午時分，這些新鮮的茶葉就會沿著蜿蜒崎嶇的山道，被送到附近的星村鎮(zhèn)。
　　兩百多年前，星村是武夷山僅次于下梅村的第二大茶葉集市，每年第一場春雨過后，茶葉開埠，這里就開始熱鬧起來，南來北往的茶商紛紛聚集。清人劉靖曾經(jīng)記述：“山之第九曲處有星村鎮(zhèn)，為行家萃聚�！痹谶@里，那些新鮮的茶葉被制作、包裝成武夷紅茶。隨后，一部分被運(yùn)到下梅村，經(jīng)過晉商的調(diào)配，踏上了遠(yuǎn)赴俄羅斯的萬里茶路。
　　另外一部分紅茶由閩南或閩西的商人通過九曲溪，沿著閩江運(yùn)到福州，然后再運(yùn)至廈門出售給歐洲的商船。
　　由于長期出海，為了行船安全，經(jīng)營茶葉的閩西汀州人特別信奉媽祖。當(dāng)年他們集資修建汀州會館的時候，就特意把會館建成了媽祖廟的樣子。