福鼎白茶的歷史|白茶起源
鼎大多生產(chǎn)白茶的企業(yè)采用該技藝生產(chǎn)白茶。新工藝白茶，是1968年研發(fā)的新產(chǎn)品。制造新工藝白茶的鮮葉原料嫩度要求相對(duì)較低，初制過程在萎凋后經(jīng)過輕度揉捻。外形葉張呈現(xiàn)半卷?xiàng)l形，色澤暗綠帶褐，茶湯味似綠茶但無清香，似工夫紅茶而無酵感，滋味濃醇清甘。
不僅福鼎白茶歷史悠久，而且品質(zhì)優(yōu)良。1982年，1986年、1990年福鼎新工藝白茶三度被評(píng)為全國(guó)名茶，1982年、1986年、1990年“白毫銀針”分別榮獲第一、第二、第三次全國(guó)名茶評(píng)審會(huì)全國(guó)名茶獎(jiǎng)，1989年福鼎“白毫銀針”在首都北京國(guó)際博覽會(huì)獲得銀質(zhì)獎(jiǎng)，2003年在上海國(guó)際茶文化節(jié)暨中國(guó)精品名茶博覽會(huì)上“白毫銀針”、“太姥銀針”榮獲得白茶類金獎(jiǎng)，2004年“白毫銀針”被福建省人民政府確認(rèn)為福建省名牌產(chǎn)品。2008年在北京由中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)和北京市文聯(lián)聯(lián)合舉辦的“五環(huán)茶, 迎奧運(yùn)”活動(dòng)中，福鼎白茶憑借“中國(guó)白茶之王”的美譽(yù)入選“迎奧運(yùn)五環(huán)茶”底色。
茶宜兼飲，不宜偏飲，白茶又宜常飲，不宜間斷和太濃，福鼎白茶品鑒和飲用要做到隨飲隨泡。白茶的泡法用具，并無太多的講究，可用透明玻璃杯、茶盅、茶壺、功夫茶具等。如果采用“功夫茶”的飲用茶具和沖泡辦法，效果當(dāng)然更好。白茶不炒不揉加工工藝決定了其耐泡特性，一杯白茶可沖泡六到八次。
以上資料表明生產(chǎn)福鼎白茶歷史悠久，福鼎白茶加工所采用的原料良種是地道的本地原生種，是福鼎先人發(fā)現(xiàn)并予以開發(fā)，是對(duì)我國(guó)茶類發(fā)展的一大貢獻(xiàn)。關(guān)于白茶的歷史，現(xiàn)代茶葉專家經(jīng)過研究討論達(dá)成白茶共識(shí)：福鼎白茶創(chuàng)于遠(yuǎn)古、聞?dòng)谒逄啤⑴d于明清、盛于當(dāng)世。
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