噴施稀土對茶葉中不同狀態(tài)的稀土元素組成及含

  ...人們生活水平的提高而日益增多。為滿足市場需要，廣大茶葉工作者不斷探討增產(chǎn)提質(zhì)新技術(shù)。葉面噴施稀土具有增產(chǎn)提質(zhì)、提早發(fā)芽、改善茶鮮葉機(jī)械組成等作用〔1〕。但茶樹噴施稀土后，新生幼嫩芽葉中稀土含量明顯上升〔2〕，這些幼嫩芽葉正是茶葉加工的原料，茶葉又是直接沖泡飲用。最近的研究結(jié)果表明〔3〕，人日攝入稀土僅為4.2mg。因此，稀土在茶葉生產(chǎn)中應(yīng)用時(shí)，人們十分關(guān)注噴施稀土對茶葉中稀土存在狀態(tài)、在茶湯中浸出率等的影響及采摘間隔期問題。目前雖有茶葉中稀土總量〔...

本文標(biāo)簽: 茶樹 采摘 tea

太陽能烘干茶葉

  　　在我國皖南丘陵地區(qū)有很多大型國營茶場，茶葉加工廠一般都建在茶園中，用燃煤烘干機(jī)烘干茶葉。這種傳統(tǒng)加工方法，不僅耗煤、費(fèi)錢，而且煤煙經(jīng)�；烊霟峥諝庵惺共枞~質(zhì)量下降。當(dāng)?shù)刂撇杓竟?jié)在5月至9月，這幾個(gè)月正是該地區(qū)陽光充足的季節(jié)，適于利用太陽能烘干茶葉。但是，茶葉與一般農(nóng)副產(chǎn)品不同，綠茶不允許在太陽下直接曝曬，為此我們利用太陽能空氣集熱器提供熱空氣，并與原有的烘干機(jī)配套來烘干茶葉。 　　茶葉烘干溫度起碼在60℃以上，一般要求在70℃以上。為了滿足這一...

本文標(biāo)簽: tea 明 綠茶

中國茶香亟需科研猛料

  ...連續(xù)化加工技術(shù)及其配套設(shè)備。20世紀(jì)50年代開始，日本就有規(guī)劃地發(fā)展無性系茶樹良種。1980年茶樹繁殖100%實(shí)現(xiàn)扦插育苗，目前無性系茶樹普及率已達(dá)到89%。 歐美國家盡管不種植茶樹，但茶葉的深加工產(chǎn)業(yè)非常發(fā)達(dá)，有許多裝備先進(jìn)和技術(shù)一流的茶葉加工廠。我國現(xiàn)在茶葉的種植水平、加工機(jī)械、儲存技術(shù)、市場營銷水平都比較低，深加工弱，缺乏先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)指導(dǎo)。以茶飲料為例，我們與發(fā)達(dá)國家在茶飲料的深加工上差距很大：只是停留在加點(diǎn)糖的層次，產(chǎn)品不能很好地保持茶香的原汁原...

本文標(biāo)簽: 中國茶 茶產(chǎn)業(yè) 茶園

茶葉加工企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵——技術(shù)創(chuàng)新

  技術(shù)創(chuàng)新是茶葉加工企業(yè)向技術(shù)密集型發(fā)展的關(guān)鍵。筆者提出提高對技術(shù)創(chuàng)新的認(rèn)識；重視技術(shù)和市場信息；建立科學(xué)化的決策機(jī)構(gòu)；加強(qiáng)人才的引進(jìn)與培養(yǎng)。 信息我國的茶葉加工企業(yè)以中小企業(yè)為主，隨著我國加入WTO和國際經(jīng)濟(jì)發(fā)展全球化、信息化趨勢，茶葉加工產(chǎn)業(yè)離散度大、企業(yè)規(guī)模普遍過小、技術(shù)創(chuàng)新能力短弱等許多問題將更為突出。與此同時(shí)，在經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有量的擴(kuò)張之際，產(chǎn)業(yè)層次、產(chǎn)品檔次與附加值低和質(zhì)量差、成長的環(huán)境成本高等問題又將更為突出。鑒于這一嚴(yán)峻態(tài)勢，茶葉加工...

本文標(biāo)簽: 茶葉加工 作用 明

茶葉加工過程

  「毛茶」，必須經(jīng)過「精制」 過程 (一) 篩分 精制包括「篩分」，將茶「篩分」成大小不同的等堆； 過程 (二) 剪切 「剪切」，太大的切��； 過程 (三) 拔梗 「拔�！梗瑢⒉柚μ舫觯� 過程 (四) 整形 「整形」，使外形更符合要求； 過程 (五) 覆火 「覆火」，再次干燥； 過程 (六) 風(fēng)選 「風(fēng)選」，用風(fēng)把細(xì)末、粗片、雜物吹離。 過程 (七) 回潮、再次覆火 初次干燥制成的茶，茶性未能穩(wěn)定，必須經(jīng)過一段時(shí)間（如十天左右）的存放，并利用這段時(shí)間從事「精制」，讓茶葉吸收空氣中的水...

本文標(biāo)簽: 茶葉加工 茶葉加工過程 焙火