1973年的75021普洱散茶香港茶葉界的美談（七

  ...副總理和外貿(mào)部李強(qiáng)副部長(zhǎng)有關(guān)國(guó)際形勢(shì)和茶葉發(fā)展的重要講話，李強(qiáng)副部長(zhǎng)講話中特別強(qiáng)調(diào)了要發(fā)展普洱茶。云南是普洱茶的故鄉(xiāng)，云南人認(rèn)為普洱地區(qū)產(chǎn)的茶都是普洱茶，對(duì)李強(qiáng)副部長(zhǎng)講的普洱茶茫然了。在4月3日下午的討論會(huì)上，后來生產(chǎn)了鳳凰沱茶的原下關(guān)茶廠技術(shù)員林興云發(fā)問：“李強(qiáng)副部長(zhǎng)的講話中提到‘普洱茶&
quo;是指什么茶？”問題的原因是海外的普洱茶指向已經(jīng)發(fā)酵或陳化質(zhì)變的曬青茶品，而在此之前，云南當(dāng)?shù)厝松�產(chǎn)、見到和品飲的是零發(fā)酵的綠茶。李副部

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云南茶葉史記

  　　云南采制茶業(yè)不斷推陳出新，研制新品名茶風(fēng)靡盛行，貢茶名品層出不窮，制作加工工藝已由民間轉(zhuǎn)化到官府組織管理推廣。享譽(yù)中外的云南名優(yōu)茶滇紅、沱茶、藏銷緊壓茶、香竹筒茶等，頗具地方民族特色，品質(zhì)獨(dú)特的名茶產(chǎn)品也在不同的時(shí)代相繼脫穎而出。 據(jù)歷史文獻(xiàn)記載，云南在商周時(shí)期濮人就種茶以作員，三國(guó)時(shí)期種茶頗負(fù)盛名，晉。時(shí)規(guī)模發(fā)展，唐、宋已形成茶葉商品基地，明代名茶問世，清代極為鼎盛。《云南通志》、《普洱府志》和《大清一統(tǒng)志》都有“以茶為市”...

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初探云南茶馬王

  ...“干倉(cāng)與濕倉(cāng)”的爭(zhēng)論與較量；現(xiàn)代化殺青、揉捻、與烘干設(shè)備的使用，為了茶葉條索與香氣，或其它的原因，就有了滇青與滇綠（烘青綠茶）之爭(zhēng)。有些人不懂普洱茶，也有的是為了商業(yè)利益，弄出了“普洱綠茶、普洱紅茶”，或者是烘青餅茶、烘青沱茶，更使初入普洱茶道的消費(fèi)者一頭霧水。于是乎，大家迫切想知道： 普洱茶是如何起源與傳承的？ 什么才是傳統(tǒng)的普洱茶？ 傳統(tǒng)普洱茶的加工工藝是怎樣的？ 什么樣的普洱茶會(huì)越陳越香？ 普洱茶傳播的過程中，那些環(huán)節(jié)導(dǎo)致了普洱茶的自然發(fā)

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論普洱餅茶的謎團(tuán)

  ...雨前茶這類。所以，“采無時(shí)”之說，則集中表達(dá)了西雙版納一帶采茶的特色。 普洱餅茶的起源迄今仍是一個(gè)未解之謎。 我這里所說的普洱餅茶，其旨卻并非是就餅茶說餅茶，而是以餅茶作為一種類型標(biāo)志，就此用來論說普洱型各種緊壓茶，包括普洱沱茶，普洱方茶，七子餅茶，團(tuán)茶，竹筒香茶等等。因此所謂普洱餅茶的起源之謎，實(shí)質(zhì)上即指云南緊壓茶和中國(guó)緊壓茶的起源之謎。 那么普洱餅茶到底是發(fā)源于何處呢？其文化淵源來自哪里呢？某些學(xué)者斷然論定，它是來自陸羽的《茶經(jīng)》，全然承

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滇茶的簡(jiǎn)要?dú)v史

  ...、制、運(yùn)銷的盛況，是關(guān)系到國(guó)計(jì)民生的大錢糧；滇西南雙江、鳳慶等地的茶區(qū)在發(fā)展；普洱茶及其茶膏具有多功能的藥理作用，故普洱茶名重于天下，不但士庶所用皆普茶，京師尤重之。所謂普洱茶，即記載中的餅茶、團(tuán)茶，女兒茶等皆屬之。今天的沱茶、緊茶、方茶、磚茶以及各級(jí)滇青皆屬普洱茶。但與現(xiàn)在廣東、湖南、四川等省將茶葉經(jīng)過陳化處理而成的“普洱茶”是兩種不同的概念。關(guān)于云南六大茶山，經(jīng)考證，應(yīng)是攸樂、葬芝、革登、蠻磚、倚邦、漫撒六山，位于瀾滄江東岸，...

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