傳統(tǒng)茶學(xué)的由盛轉(zhuǎn)衰|中國(guó)茶葉科學(xué)

  在近代茶葉科學(xué)出現(xiàn)以前，我國(guó)有關(guān)茶的知識(shí)和科學(xué)技術(shù)，集中也主要表現(xiàn)在古代茶書(shū)之中。我國(guó)自陸羽《茶經(jīng)》首創(chuàng)茶學(xué)起，經(jīng)唐、宋二代的發(fā)展，古代或傳統(tǒng)茶學(xué)至明代中期和清代初年的這一階段，達(dá)到了一個(gè)極其發(fā)展和嫻熟的階段。不妨先從我國(guó)古代茶書(shū)的撰刊數(shù)字上作些分析。我國(guó)歷史上究竟撰刊過(guò)多少種茶書(shū)，因散佚情況嚴(yán)重，可能現(xiàn)在誰(shuí)也難以得出一個(gè)確數(shù)。比較而言，已故著名農(nóng)史專(zhuān)家萬(wàn)國(guó)鼎教授的《茶書(shū)總目提要》，比較詳細(xì)一些。據(jù)《茶書(shū)總目提要》收錄，我國(guó)從唐至清，共查得...

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唐代茶政、茶學(xué)和茶葉文化的發(fā)展|茶文化

  ...羽著述開(kāi)始的。陸羽的《茶經(jīng)》，是我國(guó)也是世界上最早的一部茶書(shū)，其問(wèn)世，不但具有把茶提高為獨(dú)立的學(xué)科這樣劃時(shí)代的意義，而且，開(kāi)創(chuàng)了我國(guó)為茶著書(shū)立說(shuō)的先河，千百年來(lái)，后人不斷以陸羽《茶經(jīng)》為楷模，續(xù)寫(xiě)一本本《茶經(jīng)》新篇，使我國(guó)傳統(tǒng)茶學(xué)不斷得到了發(fā)揚(yáng)光大。陸羽嗜茶，精于茶道，其關(guān)于茶的著作，除《茶經(jīng)》以外，還有《茶記》三卷、《顧渚山記》二卷和《水品》一本。唐代其他人的茶葉著作，有陸羽摯友皎然的《茶塊》三卷，張又新《煎茶水記》一卷，溫庭筠《采茶錄》...

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