政和工夫初制機械化的發(fā)展|政和工夫制作

  ...個人操作管理，每小時能烘干茶葉40千克，與手工烘籠烘干對比提高工效幾十倍，同時加工出來的茶葉無煙味，品質(zhì)好，由于采用新式熱風(fēng)爐，熱效能高，又可以節(jié)省大量木材。該機后被松溪農(nóng)械廠接續(xù)生產(chǎn)。1970年后政和縣由紅茶改制烘青，農(nóng)村茶廠亦推廣綠茶初制殺青機、揉捻機及6 h d手拉式茶葉烘干機，基本實現(xiàn)茶葉初制機械化。近年，政和工夫紅茶初制，亦采用室內(nèi)萎凋、揉捻機、烘干機生產(chǎn)，達(dá)到省工、省時、省力，提高工效，提高了茶葉品質(zhì)。政和工夫初制機械化的發(fā)展政和工夫制作

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政和小種紅茶采制技術(shù)|政和紅茶

  ...愛。政和小種紅茶由于品質(zhì)極其優(yōu)良，一問世就遭冒牌侵害，不斷聲明商標(biāo)及打假，這在茶史上實屬罕見。近年政和縣閩輝名茶廠、隆合、茗香軒、瑞祥、茂旺等茶葉廠家均有產(chǎn)制政和小種紅茶，又稱煙小種，其政和小種紅茶的初制原理與其他紅茶，如政和工夫紅茶、分級紅茶基本相同。但也有它的獨特之處，即它的初制全過程用松柴作為萎凋烘干燃料，加工發(fā)酵后經(jīng)過紅鍋和復(fù)揉的工藝，從而使它形成有名茶特色，茶身重、條索壯實、色油潤、香氣高、滋味純正及獨特的烏棗香、桂圓湯（松煙味）...

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如何保存政和工夫紅茶|政和工夫貯存

  ...，放在干燥處，吸潮的機會會相對少些，于茶葉保存有利。（4）茶葉盛器不應(yīng)該放在溫度過高處，以防茶葉“陳化”：茶葉“陳化”，除與存放時間有關(guān)外，還與存放處的溫度高低有關(guān)。實驗證明：溫度每增高10℃，“陳化”速度可增加4倍。所以炎熱的夏天，特別是南方，茶葉的盛器應(yīng)放在陰涼干燥處。（5）放茶葉的盛器一定要干凈而無異味，以防茶葉串味變質(zhì)：因為茶葉特別容易惹諸味，所以一切茶葉盛器必須清爽無他味，否則茶葉被異味混擾而不堪飲用。如何保存政和工夫紅茶政和工夫貯存

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政和工夫紅茶的泡法|怎么沖泡政和工夫紅茶

  政和功夫紅茶是我國特有的紅茶的品種。政和工夫紅茶的原料非常細(xì)嫩,而且做工很精細(xì)，外形也非常地緊直,而且勻齊,色澤烏潤,香氣濃郁,滋味醇和而甘濃,湯色,葉底紅艷明亮,這些都是其形質(zhì)兼優(yōu)的品質(zhì)特征。而好的茶葉自然也需要好的沖泡方法，那么，政和工夫紅茶怎么泡才能將其中的韻味都沖泡出來呢?以下就是政和工夫紅茶的泡法。沖泡政和工夫紅茶的時候，可以先將新鮮的冷水放入到水壺之中等著煮沸。等到水沸騰了，就將滾燙的開水倒入到茶壺以及茶具之中，以漸歇的方式溫壺及溫杯，...

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