信陽(yáng)毛尖十道茶|信陽(yáng)毛尖茶藝
第一道:鑒賞佳茗
茶藝師用茶則從茶盒中取出信陽(yáng)毛尖茶置于賞茶盤中,因茶葉的直觀性比較強(qiáng),由茶藝小姐以示賓客觀賞信陽(yáng)毛尖茶獨(dú)特的外形。
第二道:泡茶玉液龍?zhí)端?/P>
泡茶用水,選自龍?zhí)渡饺。該水具有清、甘、潔、活之特色。俗話說(shuō):老茶宜沏,嫩茶宜泡。沖泡信陽(yáng)毛尖茶,水溫宜在80℃左右。
第三道:燙壺溫杯潔器具
茶藝師先凈手再將瓷壺水倒入茶盅,依次倒入聞香杯、品茗杯,再用茶筷夾洗杯子,這一道叫清潔茶具。茶是圣潔之物,泡茶人要有一顆圣潔之心,使飲茶者更有一種心曠神怡的感受。
第四道:毛尖入宮吉祥意
茶藝師用茶則從茶盒中取出信陽(yáng)毛尖茶,用茶匙輕輕撥入壺內(nèi)。在夏季,我們采取“中投法”,不違背茶的圣潔物性,以祈求給人們帶來(lái)更多的幸福。
第五道:沖洗仙顏品唇香
信陽(yáng)人喝茶,講究頭道水、二道茶,為了更清潔衛(wèi)生,要把這第一道茶水倒掉,此又叫洗茶。
第六道:濕潤(rùn)毛尖露芳容
提壺采用“回旋注水法”向壺中注水少許,浸潤(rùn)茶芽,稱為溫潤(rùn)泡。
第七道:回青沏茶表敬意
茶藝師提舉隨手泡將水注入壺內(nèi),上、下提拉注水,反復(fù)三次,雅稱“鳳凰三點(diǎn)頭”,然后茶藝師用壺蓋輕輕拂去茶湯表面泡沫,稱之為“春風(fēng)拂面”。
第八道:玉液回壺待君品
茶藝師將壺中茶水迅速倒入茶盅內(nèi)使茶湯分離濃淡均勻。
第九道:平分秋色入茶盞
茶藝師將茶盅之水依次斟入聞香杯,縷縷的清香已經(jīng)撲面而來(lái)。
第十道:敬奉賓客一盞茶
品茶采用“三龍護(hù)鼎”式端杯手法,可先觀湯色之勻雅,湯色嫩綠明亮,然后品滋味之韻喉,分三口品下這杯好茶。先潤(rùn)唇---柔軟含香,再潤(rùn)舌---鮮醇清香,后潤(rùn)喉,三口品下,回喉甘甜,喉潤(rùn)甘滑鮮爽,真可為此香只應(yīng)天上有。