新縣龍眼玉葉·綠茶|河南名茶
【簡介】
龍眼玉葉 創(chuàng)制于1984年，屬名茶精品。。因其外形扁平尖削似玉葉，光滑勻齊帶“龍眼”，故取名“龍眼玉葉 ”。
龍眼玉葉 產(chǎn)于“中原茶葉第一鄉(xiāng)”——新縣八里畈鄉(xiāng)的七龍山。相傳唐代法師比丘自云南攜茶種云游至此，被山色所迷，遂建梵王禪院于山上，種茶在此，茶樹長成結(jié)籽墜地而不采致使茶樹得以旺盛繁衍至今。
茶樹冠面高大，枝繁葉茂，芽壯多毫，是生產(chǎn)特種綠茶的上乘原料。1984年春，河南省茶葉專家錢遠(yuǎn)昭創(chuàng)制此茶，采用鮮嫩葉經(jīng)精心制作出形似西湖龍井又優(yōu)于西湖龍井的特種新名茶——龍眼玉葉 。
【品質(zhì)特征】
扁平尖削，光滑勻齊似玉葉，金黃色茸球宛如龍眼，香高持久，湯色明亮，滋味甘醇，葉底勻嫩成朵。
【采摘】
要求芽葉肥壯，細(xì)嫩勻齊，毫多芽長，采摘標(biāo)準(zhǔn)是一芽一葉或一芽二葉初展。采摘要做到四不采：不采病蟲芽，不采對夾葉，不采雨水葉，高溫烈日不采，當(dāng)日采茶當(dāng)日制完。
【制作工藝】 工藝流程是鮮葉攤放、青鍋、攤晾回潮、篩分、輝鍋。
制作龍眼玉葉 的設(shè)備是龍井電鍋，制作手法與西湖龍井相似。
關(guān)鍵技術(shù)：采一芽一葉或一芽二葉初展茸毛多的鮮葉，經(jīng)攤放2-4小時后進(jìn)行青鍋，鍋溫控制在80-100℃，每鍋投葉約500克，主要在鍋里進(jìn)行殺青和初步做形。
手法有抖、帶、抓、捺、壓，時間15-20分鐘，茶葉捺抓至八成干起鍋，青鍋后攤晾回潮篩分，然后進(jìn)行輝鍋，輝鍋主要是做形和干燥，時間15-20分鐘，鍋溫在60-80℃之間，手法有捺、搭、推、抓、扣、壓、磨等，手法稍快略重，減少在鍋內(nèi)磨茶葉出鍋后攤晾，用白紙包裝。
每包裝茶葉500克，放于鐵筒或茶盒中，但要在鐵筒下部放些生石灰。鋪上一層牛皮紙，然后才把茶葉放在紙上。
龍眼玉葉
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