茶葉機械知識問答
手工采摘的好，選擇性不完善，老嫩不已，部分也長破損，完整性差。其次采摘批次少，每年剪采次數(shù)有限定，而手工則可以達到20批以上。而且機械化加工還要求工作人員對機械的熟練程度，對工作人員要有一段長時間的培訓及實際操作。這些都是影響著茶葉機械操作發(fā)展進程。
茶葉生產(chǎn)是多環(huán)節(jié)的系統(tǒng)工程，找準茶葉技術(shù)創(chuàng)新的結(jié)合點，加快有機茶葉的生產(chǎn)，是提高市場競爭力的突破口。在目前我國多為老茶園的狀況下，改造老茶園，推廣機械化采茶技術(shù)，無疑是我國茶業(yè)打入國際市場，與國際接軌的重要手段。
近幾年，浙江、福建、安徽等產(chǎn)茶大省越來越重視茶葉這一優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，茶葉機械化生產(chǎn)也正在迅速普及，現(xiàn)在傳統(tǒng)的手工采茶與制茶方式已經(jīng)在改變。茶葉機械化的發(fā)展與成熟日益顯見，一名不太熟練的采茶工只需要通過簡單的技術(shù)培訓，便可以上機進行操作作業(yè)。炒出的茶葉扁平光滑，色澤均勻，香氣撲鼻，味道純正，湯色清澈明亮，其價格也比本地一般炒制手炒出的茶葉價格高。
由此可看出工業(yè)在逐步地走向自動化，而農(nóng)業(yè)也正處在向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)邁進的過程中。令眾多茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)和廣大茶農(nóng)欣喜的是，農(nóng)業(yè)部、 財政部在2008年12月26日研究制定了《2009年農(nóng)業(yè)機械購置補貼實施方案》，并已開始實施，加大了對茶葉機械生產(chǎn)加工補貼助力和項目扶持。其中，茶樹修剪機、采茶機、茶葉殺青機、茶葉揉捻機、茶葉炒（烘）干機和茶葉篩選機均列入購置補貼范圍。面對茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化和茶農(nóng)迫切的需要，近年來各茶葉生產(chǎn)省開始因地制宜，結(jié)合實際，主要依靠國家補貼政策、建立示范推廣縣與項目，全力推廣茶園建設、茶園管理、茶葉采摘、茶葉加工全程機械化技術(shù)。
茶葉作為一種天然綠色飲品，越來越受到消費者的青睞，而綠色作為一種時尚、一種理念已日益深入人心。隨著我國作為傳統(tǒng)的茶葉生產(chǎn)、消費和出口大國，加快老茶園改造，大力推廣茶葉產(chǎn)業(yè)機械化技術(shù)，對促進茶葉經(jīng)濟發(fā)展顯得尤為重要。
運用這個公式計算，要按各道工序茶機的日產(chǎn)量分別計算各工序的茶機臺數(shù)。最高日產(chǎn)量一般以全年總產(chǎn)量的3%～ 5%,或以春茶總產(chǎn)量的8%～10%,或春茶洪峰期的平均日產(chǎn)量進行計算。茶機日產(chǎn)量或臺時產(chǎn)量可在產(chǎn)品說明書上查到。按臺時產(chǎn)量配備茶機臺數(shù)的公式如下：
茶機臺數(shù)=某工序日最高在制品產(chǎn)量/（茶機臺時 產(chǎn)量×每天作業(yè)時間）
由于鮮葉嫩度和含水率不同會影響單機生產(chǎn)效率，通常按平均產(chǎn)出率來進行茶機配套比較恰當。在生產(chǎn)過程中還要根據(jù)實際情況，通過管理抑制洪峰，均衡生產(chǎn)。
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