茶葉機械知識問答
機、曲毫機、分級機、炒茶機、烘培機、提香機、篩選機、殺青機、熱風爐、炒干機、揉捻機、真空包裝機。
這些茶葉機械，粗略歸納大致可分為四個大類，第一大類為茶園管理機械 ，包括除草機、施肥器、 噴霧器、茶樹修剪機等；第二大類為茶葉采收機械，如采茶機；第三大類為茶葉加工機械，包含的門類最多，在實際使用中用途最為廣泛，包括鮮葉處理設備、攤青、做青設備 、殺青設備 、揉捻機械 、做形設備 、干燥設備等；第四大類為茶葉后期處理設備，主要包括保鮮設備、包裝機械 、 精制機械等。目前國外茶葉機械設備知名品牌有日本的川崎和落合，國內的茶葉機械近幾年發(fā)展勢頭也如日中天，并且國內的機械在設計時更多考慮到了國內茶葉生產的實際情況，在實用性和性價比方面的優(yōu)勢更為突出。
6CW-10型 茶葉微波殺青干燥機
殺青主要目的是通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，防止烘干過程中變色。同時散發(fā)青臭味，促進良好香氣的形成。 微波殺青設備是一種新型的殺青設備，殺青速度快、效率高、效果好。在殺青的同時，還可除去約10%的水分。采用微波殺青設備對鮮葉進行殺青，平均1公斤鮮葉所需的成本不到3毛錢。
茶葉微波殺青機的應用主要是其產生的熱效應。當磁控管產生微波，照到茶葉上，茶葉內部的極性分子受微波周期性變化的影響，隨微波進行周期性活動。由于微波的頻率高，使茶葉內部分子高速碰撞而產生了大量的摩擦熱量迅速提高物料的溫度，從而達到快速升溫的效果。
一般的熱風干燥過程中物料外部受熱，表面干燥，熱量向內傳遞，其方向與水分擴散傳遞的方向相反，影響了水分的向外蒸發(fā)。而微波是內部加熱，含水量高的部位升溫較快。因此在微波干燥過程中，水分由內層向外層的遷移速度快，干燥速度明顯快于熱風干燥。
茶葉干燥中應用微波干燥具有以下特點：
1、干燥速度快。
2、產品質量好，由于茶葉表面溫度不太高，葉綠素變化少，色澤綠翠而耐藏，香氣損失少，干燥均勻，同時由于水分蒸發(fā)速度快，容易形成多孔性，產品的復水性好，泡茶時內容物易溶出
3、單元與單元的連接為積木式，安裝方便。
4、加熱均勻，控制及時，操作簡單，維修方便。
5、每單元均有一個獨立的小微波源，由控制箱控制。
6、操作簡單，控制及時，維修方便。
茶葉液壓打包機
茶葉液壓打包機可以將各種茶青（炒完后）擠壓成長方體，使原本葉狀的茶青成型顆料體，代替繁重的人工包揉作業(yè)，提高工效數(shù)倍，而且外形更加美觀、色澤更加翠綠，大大提高了茶葉的品質，真正實現(xiàn)了高產量、低故障、低消耗、整機一人操作，是目前最先進的茶葉整形機械。
6CRQ系列轉子式茶葉揉切機
本機適用于綠、紅碎茶的揉切作業(yè)。將經過萎凋和初步揉切的茶坯，由進茶口經螺旋推進器進入機腔，在筒壁筋條的配合下，受到較強的滾揉、絞切作用，在經切刀花盤的切碎作用之后，進而受棱刀板的適當攪切揉搓而排出機腔。
6CR-25揉捻機
6CR系列25型揉捻機適用于名優(yōu)高檔茶的揉捻作業(yè)，具有結構合理，條索緊細，成條快，破碎率低，葉細胞破損率適度，耗電省等特點，是加工毛峰、碧螺春等卷曲型名茶的理想機械。
它主要設有一蓮花座，一傳動組，及一卷布桿，蓮花座設有數(shù)片蓮花片由傳動組帶動蓮花片做開、合之動作，對茶葉進行揉捻及壓縮，并由另一驅動馬達帶動蓮花座旋轉，并配合卷布桿，將布質袋自動繞卷成結，令布質袋之容置空間逐漸縮小，達到對茶葉雙重揉捻及縮小體積之功能。
茶葉在揉捻過程中成型并增進色香味濃度，同時，由于葉細胞被破壞，便于在酶的作用下進行氧化，利于茶葉發(fā)酵。名優(yōu)茶揉捻機械用于名優(yōu)茶加工中的揉捻作業(yè)，目的是使茶葉卷曲成條，適度破壞葉細胞。名優(yōu)茶揉捻機的型號較多，以揉桶直徑分為6CR- 25型、6CR- 30型、6CR- 35型、6CR- 40型、6CR- 55型、6CR- 65型。
茶葉機械操作的利與弊，茶葉機械化操作的未來趨勢是什么？
從傳統(tǒng)農業(yè)向現(xiàn)代農業(yè)邁進的過程中，機械的作用不可小視�？梢哉f，沒有機械的進步，就沒有農業(yè)的發(fā)展，更沒有農業(yè)的產業(yè)化與現(xiàn)代化。茶葉生產業(yè)也不例外。茶葉機械的廣泛應用，降低了勞動強度，提高了生產效率，確保了茶葉品質。
目前我國許多產茶省的茶葉加工為手工加工生產，工價高，導致加工制作成本高、效益低，制茶出茶率不高，經濟效益低下。為了能從根本上提高茶葉生產效益，推廣新茶葉機械、新技術是實現(xiàn)茶農節(jié)本增效的關鍵。茶葉機械操作方便，機動靈活，制茶效率高，比人工制茶可提高工效5倍以上。每臺每天可制作干茶10多公斤，相當于7個制茶工的制茶量。機械制茶與人工相比節(jié)省成本80%左右。與此同時，部分擁有茶葉機械的茶農在搞好自己家茶葉機械加工的基礎上，還大量收購其他茶農的鮮茶葉進行加工，提高了機械使用效率，也增加了自己的收入。由此可見，使用茶葉加工機械可以大量節(jié)省勞力、節(jié)約成本，確保及時制茶，實現(xiàn)茶園增收、茶葉增效、茶農增收，發(fā)展茶葉加工機械化是增加茶農收入的有效途徑。
有利就有弊，茶葉機械操作的不利因素在于：首先鮮葉品質不及手工采摘的好，選擇性不完善，老嫩不已，部分也長破損，完整性差。其次采摘批次少，每年剪采次數(shù)有限定，而手工則可以達到20批以上。而且機械化加工還要求工作人員對機械的熟練程度，對工作人員要有一段長時間的培訓及實際操作。這些都是影響著茶葉機械操作發(fā)展進程。
茶葉生產是多環(huán)節(jié)的系統(tǒng)工程，找準茶葉技術創(chuàng)新的結合點，加快有機茶葉的生產，是提高市場競爭力的突破口。在目前我國多為老茶園的狀況下，改造老茶園，推廣機械化采茶技術，無疑是我國茶業(yè)打入國際市場，與國際接軌的重要手段。
近幾年，浙江、福建、安徽等產茶大省越來越重視茶葉這一優(yōu)勢產業(yè)，茶葉機械化生產也正在迅速普及，現(xiàn)在傳統(tǒng)的手工采茶與制茶方式已經在改變。茶葉機械化的發(fā)展與成熟日益顯見，一名不太熟練的采茶工只需要通過簡單的技術培訓，便可以上機進行操作作業(yè)。炒出的茶葉扁平光滑，色澤均勻，香氣撲鼻，味道純正，湯色清澈明亮，其價格也比本地一般炒制手炒出的茶葉價格高。
由此可看出工業(yè)在逐步地走向自動化，而農業(yè)也正處在向現(xiàn)代農業(yè)邁進的過程中。令眾多茶葉生產加工企業(yè)和廣大茶農欣喜的是，農業(yè)部、 財政部在2008年12月26日研究制定了《2009年農業(yè)機械購置補貼實施方案》，并已開始實施，加大了對茶葉機械生產加工補貼助力和項目扶持。其中，茶樹修剪機、采茶機、茶葉殺青機、茶葉揉捻機、茶葉炒（烘）干機和茶葉篩選機均列入購置補貼范圍。面對茶業(yè)產業(yè)化和茶農迫切的需要，近年來各茶葉生產省開始因地制宜，結合實際，主要依靠國家補貼政策、建立示范推廣縣與項目，全力推廣茶園建設、茶園管理、茶葉采摘、茶葉加工全程機械化技術。
茶葉作為一種天然綠色飲品，越來越受到消費者的青睞，而綠色作為一種時尚、一種理念已日益深入人心。隨著我國作為傳統(tǒng)的茶葉生產、消費和出口大國，加快老茶園改造，大力推廣茶葉產業(yè)機械化技術，對促進茶葉經濟發(fā)展顯得尤為重要。
運用這個公式計算，要按各道工序茶機的日產量分別計算各工序的茶機臺數(shù)。最高日產量一般以全年總產量的3%～ 5%,或以春茶總產量的8%～10%,或春茶洪峰期的平均日產量進行計算。茶機日產量或臺時產量可在產品說明書上查到。按臺時產量配備茶機臺數(shù)的公式如下：
茶機臺數(shù)=某工序日最高在制品產量/（茶機臺時 產量×每天作業(yè)時間）
由于鮮葉嫩度和含水率不同會影響單機生產效率，通常按平均產出率來進行茶機配套比較恰當。在生產過程中還要根據(jù)實際情況，通過管理抑制洪峰，均衡生產。
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