淺議茶與茶具文化
幽馥郁。無論是閩南的黃金桂、安溪鐵觀音還是武夷的大紅袍雖然各有特色，但都令人馨醉。由于茶葉在半發(fā)酵過程中產(chǎn)生出沉香醇等為主的香氣成份，使烏龍茶在茶香上明顯有別于紅茶和綠茶歸屬于半發(fā)酵茶類，擁有茶葉原有的花香般的華麗香氣成分，同時(shí)并合成和降低了澀味成分。這種清爽感、暢快感正是清涼飲料中不可缺少的功能，也就是烏龍茶成為冷飲并大受歡迎的關(guān)鍵之所在。
品飲青茶。茶壺、茶杯均以小為好。將茶葉放入茶壺中達(dá)五分滿，沸水沖泡洗茶后。再續(xù)水正式?jīng)_泡2―3分鐘，倒入小杯品飲，以后可連續(xù)續(xù)水沖泡。品飲鐵觀音先聞其香再品其味，古人有“未嘗甘露味，先聞圣妙香”之妙說。細(xì)啜一口，舌根輕轉(zhuǎn)，可感茶湯醇厚甘鮮：緩慢下咽。回甘帶蜜。韻味無窮。每次飲量雖不多。但滿口生香�；匚稛o窮。如將茶湯倒入白瓷中，湯色金黃清澈。倒入青瓷中湯色碧綠。不同顏色的瓷器使烏龍茶呈現(xiàn)出不同的面貌。喜歡玩弄茶藝的人通常運(yùn)用各色的茶具來展現(xiàn)茶湯的美麗顏色，滿足視覺享受和精神的升華。但當(dāng)今市面上推廣用紫砂茶具泡烏龍茶，使其香味更加濃郁。沉厚。但由于紫砂材料固有的顏色，此時(shí)的烏龍茶的顏色分辨不出來。
綠茶為不發(fā)酵茶，是產(chǎn)量最多，飲用最為廣泛的一種茶。它的特點(diǎn)是湯清葉綠。綠茶的茶湯清純甘鮮，淡而有味。它雖然不像紅茶那樣濃艷醇厚。也不像烏龍茶那樣巖韻醉人，但是只要你用心去品，就一定能從淡淡的綠茶香中品出至清、至醇、至真、至美的韻味來。
除了茶具的顏色和質(zhì)地對茶湯的影響之外，茶具的造型當(dāng)然也是給人們精神舒暢的一個(gè)重要因素。也是人們在購買茶具時(shí)一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)。有人喜歡簡潔明快型，有人喜歡豪放樸實(shí)型。有人喜歡可愛活潑型，有人喜歡造型復(fù)雜含有美好寓意型。人們可以根據(jù)自己的不同愛好或是心情選擇自己喜歡的茶具。當(dāng)然不管選擇什么樣式的茶具拿在手里是否舒適是選擇茶具的重要標(biāo)注，也是就是行話所說的手感問題。一邊喝茶一邊把玩手感極好的茶壺或是茶碗。體悟茶具的美麗韻律，無疑是人生的一件快事。
總之，茶道精神被人們不斷的繼承著，研究茶具的人似乎比以前更加多起來。新時(shí)期物質(zhì)文明和精神文明建設(shè)的發(fā)展，給茶文化注入了新的內(nèi)涵和活力，在這一新時(shí)期，茶文化內(nèi)涵及表現(xiàn)形式正在不斷的擴(kuò)大、延伸、創(chuàng)新和發(fā)展。茶文化的不斷發(fā)展，茶具的功能和種類也將得到更大的升華，完善去其實(shí)用功能，提高審美趣味。使人們在品茶時(shí)，可以達(dá)到審美與享受相結(jié)合。因而，茶與茶具的深入發(fā)展可以得到人們的永久青睞。 
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