政和工夫茶藝表演|政和工夫沖泡茶藝

1.壺泡“政和工夫”紅茶不僅可清飲，還具有適合調(diào)飲的特點，品飲時采用壺泡法，別有風(fēng)味，現(xiàn)代有兼收烏龍茶泡飲的技藝。制備茶湯要高溫（95攝氏度以上），使水浸物充分浸出，呈現(xiàn)紅艷明亮，濃醇鮮爽的品質(zhì)。
2. 表演操作
(1)備具：白瓷質(zhì)大茶壺，容量500毫升，配搭帶有湯匙、透明玻璃茶杯100～150毫升4～6只，以及輔助茶具。
( 2 )賞茶：沖泡之前先取出茶盤鑒賞，工夫紅茶條索肥碩緊結(jié)，金毫特多，緊細苗秀，金黃美觀的上品茶。
( 3)凈具：同上。
( 4 )置茶：下茶量掌握茶水1 : 5 0 ,即500毫升的壺配備10克茶，禮茶包裝每袋3～5克，置茶壺中，可以多次沖泡飲用。
( 5 )沖泡：將95攝氏度以上的開水注入壺內(nèi)，采用先回旋注水后，用“鳳凰三點頭”沖至壺滿，沖泡時間3～5 分鐘，清飲者取短時可在續(xù)水二道茶或多道茶，調(diào)飲者取長時，一次浸提達到要求的茶湯濃度（以便加奶和糖)。
(6)斟茶：將茶湯過濾并分斟各茶杯。
(7)調(diào)飲：加乳量掌握1 : 10, 是否加糖以及甜度可因人而異，所以可以把調(diào)飲留給品茶者自來完成。
(8)奉茶：同上。
( 9 )品茶：清飲者先觀色，以紅艷明亮為佳，后品香味，以鮮濃為上品。調(diào)飲者在觀色時看加乳后的呈色。以棕色為佳。嘗味以茶味濃為上。
(10)收具與致謝：同上。此外，紅茶可以冷飲，菜或肴配茶，凋牛奶、糖及飲料等飲用，還可以制備的紅茶湯中加入冰塊，檸檬等，也別有情趣。

政和工夫茶藝表演
政和工夫沖泡茶藝