信陽毛尖茶手工炒制技術(shù)|綠茶炒制工藝

水量15%左右，即下烘攤放。攤放時(shí)間不少于40分鐘，以使葉內(nèi)水含量重新分布，利于足干。 
    復(fù)烘（足火）：采用文火慢烘，火溫60℃左右，每烘籠葉量2.5公斤左右，時(shí)間30分鐘，每10分鐘翻動(dòng)一次，使其含水量達(dá)6%，手捏茶葉成粉末，色翠香高，條形美觀，白毫顯露時(shí)立即下烘。 
    4、揀剔 
    信陽毛尖初制后，經(jīng)人工揀剔，揀去粗老葉和黃片、茶梗及碎片，揀出來的青綠色成條不緊的片狀茶，叫“茴青”，揀出來的大黃片和碎片末列為級(jí)外茶。 
 
    
信陽毛尖茶手工炒制技術(shù)
綠茶炒制工藝