談?wù)勁莶枞貄茶葉論文
口味來(lái)確定為好。
四 品茶要領(lǐng)
茶葉泡好后，要掌握品茶的要領(lǐng)，才能感受一杯的色、香、味。一般從聞香氣和嘗滋味兩方面去品茶。
1.聞香氣
香氣，是茶葉本身所具有的芳香物質(zhì)。聞香分為湯前香、湯后香。
湯前香一般在賞茶階段進(jìn)行，觀(guān)察茶干的外形與色澤，可先聞一聞茶干香；茶壺已熱，倒入茶干后，蓋上蓋數(shù)秒，借壺中熱氣烘托，再聞茶干香。
茶葉經(jīng)熱水沖泡而散發(fā)的香氣，稱(chēng)為湯后香。聞法依泡茶方式而定。使用聞香杯者，將茶湯倒入聞香杯，再將聞香杯中的茶湯注入品茗杯后，用鼻子深吸聞香杯中的味道；或不使用聞香杯，則在茶壺倒出茶湯后，聞一聞壺蓋聚集的香氣，或半掩壺蓋，用鼻子聞壺緣的味道。
2.嘗滋味
很多人都認(rèn)為茶湯應(yīng)趁熱喝才能?chē)L出它的茶味。事實(shí)上，品嘗太燙的茶湯時(shí)，味覺(jué)細(xì)胞因受到強(qiáng)烈的刺激而麻木，反而事與愿違了。但也不能等茶湯完全冷卻后再品嘗，那樣一來(lái)，茶葉中的部分物質(zhì)會(huì)隨著茶湯溫度的降低而析出，品到的已不是茶湯的真滋味。最適合的飲茶溫度介于45至50度之間。
品嘗茶湯時(shí)，以舌頭在口腔中來(lái)回打轉(zhuǎn)，讓茶湯充分與口中味覺(jué)細(xì)胞接觸后，以鼻子呼出口中氣味，然后將茶湯漫漫咽下，感受茶湯的滋味。可就茶湯的刺激性、濃稠度、回甘、余味等幾方面來(lái)感受。
學(xué)習(xí)泡茶，是為了掌握基本的技術(shù)，了解茶性、水性和茶具特性，以求泡茶時(shí)最大限度的把茶的香味激發(fā)出來(lái)；使之能更得體、更輕松的享受一杯茶。
品茶不僅能強(qiáng)身健體，還能修身養(yǎng)性，陶冶情操，豐富人們的思想內(nèi)涵；歲月似歌，人生如茶，于流光中慢斟細(xì)酌，讓縷縷心香在茶韻中輕輕彌漫，在茶的芬芳與清韻中漸漸沉靜，品味生活的味道，體會(huì)人生的真諦。
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