歷史上的五大著名茶人
看盡人世滄桑之后，惟獨對茶的喜好未曾稍減。其實，他在感嘆宦海沉浮、人生坎坷的同時，也表露了自己一生愛茶的嗜好。
綜觀歷史與現(xiàn)實，我們在高度評價歐陽修在文學、歷史、政治等方面的杰出成就時，也不能忽略他在品茶、詩茶、興茶等方面做出的貢獻和努力。
蘇軾品茶追求“靜中無求，虛中不留”
在中國文壇，有“李白如酒，蘇軾如茶”之喻。李白的詩歌豪放飄逸，充滿了酒神般的浪漫、灑脫，蘇軾的詩詞豪放內(nèi)斂，體現(xiàn)了沉穩(wěn)與理性，猶如茶的淡雅清高之特性。李白仕途雖有波折，但出生在大唐盛世，身心總體愉悅。而蘇軾的為官生涯一直處在朝廷變革期，并成為新政之爭的犧牲品，身心疲憊，感慨良多。
正因如此，蘇軾沒有選擇像李白那樣寄情山水，而是憂國憂民，寄情茶道。他把茶比為“佳人”、“仙草”、“志向”，視茶為自己的好友。他通過品茶來體悟人生、感知玄理，并努力從中尋求心靈的解脫。這也成就了蘇軾茶香四溢的傳奇一生。正如后人所評價：“讀蘇軾詩文，染茶味清香。”
作為宋代大文豪，蘇軾一生創(chuàng)作了多篇關(guān)注現(xiàn)實、關(guān)愛民生、抒發(fā)情懷的佳作。其中，蘇軾的詠茶詩盡情表露了其超凡脫俗的曠達情懷。有研究者總結(jié)，這種曠達情懷主要體現(xiàn)在四個方面：一是追求清淡閑適的生活；二是表達以茶會友的真情；三是寄寓以茶養(yǎng)生的情趣；四是抒發(fā)失意遣愁的人生感慨。比如，《水調(diào)歌頭》云：“老龍團，真鳳髓，點將來。兔毫盞里，霎時滋味舌頭回。”該詞繪聲繪色地記詠了采茶、制茶、點茶、品茶全過程。又如《西江月》云：“龍焙今年絕品，谷簾自古珍泉。雪芽雙井散神仙，苗裔來從北苑。湯發(fā)云腴釅白，盞浮花乳輕圓。人間誰敢更爭妍，斗取紅窗粉面。”該詞細膩傳神地描繪了茶水的形態(tài)，惟妙惟肖地表達了品茶過程的美妙感受。
蘇軾不僅以詩詞名聞天下，而且還精通茶道。他認為，品茶的最高心境是“靜中無求，虛中不留。”他在品茶中講究心境和虛靜，寫出豪放柔美的詩詞，比如“人有悲歡離合，月由陰晴圓缺，此事古難全。但愿人長久，千里共嬋娟。”，在天宇之間發(fā)出了自己的呼喊，讓心靈隨著感悟進入了無限的時空之中。
蘇軾品茶，對茶友和茶具有較高的要求和品位，正如在《揚州石塔試茶》中寫道“坐客皆可人，鼎器手自潔。”他對茶的養(yǎng)生作用也十分注重，正如在《物類相感志》中寫道：“吃茶多腹脹，以醋解之。”此外，他還用陳茶驅(qū)蚊蟲。每當夏季，他都會把陳茶點燃，然后吹滅，以茶煙驅(qū)蚊蟲。蘇軾對煮水的器具和茶具也有深入的研究。他謫居宜興蜀山講學時，提出“飲茶三絕”之說，即茶美、水美、壺美，惟宜興兼?zhèn)淙摺ＫJ為“銅腥鐵澀不宜泉”，泡茶最好用石燒水
