普洱茶的歷史、演變及發(fā)展
六日曼撒，周八百里”。至道光年間（1821年～1850年），莽枝茶山中的莽枝、架布、習(xí)崆等茶樹(shù)衰退，易武茶山取而代之。1957年云南農(nóng)科院專(zhuān)家蔣銓新定六大茶山為：“曼撒、易武、曼磚、倚邦、革登、攸樂(lè)”。以今天的地域和地名看，除攸樂(lè)劃在景洪市，其余五大茶山在勐臘縣內(nèi)。該縣志記述其分布為：一、曼撒茶山為曼撒鄉(xiāng)的曼灑、曼臘、曼乃三村（行政村，下同）和相連的易武鄉(xiāng)的麻黑村區(qū)域內(nèi)；二、易武茶山為易武鄉(xiāng)的易武、易田、曼洛三村內(nèi)；三、曼磚茶山為象明鄉(xiāng)的曼莊、曼林兩村內(nèi)；四、倚邦茶山為象明鄉(xiāng)的倚邦、曼拱、河邊三村內(nèi)；五、革登茶山為象明鄉(xiāng)的安東、新發(fā)兩村內(nèi)。
道光二十五年（1845年），隨貢茶和大眾茶的用量日增，茶山年產(chǎn)茶增至十萬(wàn)擔(dān)，運(yùn)量隨之增大，路濘受阻，遂由茶商、士坤出錢(qián)，民眾出力，鋪建易武至思茅的茶馬驛道，六年后建成，全長(zhǎng)211公里，寬1.13米，全為青石板鋪成。道光三十年（1850年），光緒二十三年（1897年）兩次編寫(xiě)《普洱 府志》，對(duì)清末普洱 茶的各況作了簡(jiǎn)要記述，綜合其他資料情況，得知清末普洱 各地的茶業(yè)漸漸衰落：（1）、寧洱縣，至光緒年間，縣城有專(zhuān)辦“茶引”、茶稅、監(jiān)辦貢茶的茶局一處；為茶而來(lái)長(zhǎng)駐寧洱建商會(huì)館有：秦晉、兩廣、四川、江西、兩湖及玉溪、建水、石屏、盱江、通河等會(huì)館十余處；有商號(hào)180余家，其中較大商號(hào)有“協(xié)太昌、同心昌、榮和昌”等20余家，這些商號(hào)多數(shù)經(jīng)營(yíng)并加工茶葉。寧洱加工的普洱 茶有毛尖、芽茶、小滿茶、緊團(tuán)茶、改造茶、金月天等品牌，外型為團(tuán)餅、方磚、牛心和人頭團(tuán)茶等。同治元年至四年（1862～1865年），遭受“白旗下壩”五年?duì)帒?zhàn)，城損商衰，茶市不興，各地茶商漸撤，茶園荒蕪。（2）、思茅廳內(nèi)，設(shè)有茶葉總店，除專(zhuān)制“八色貢茶外”外，還加工各種緊團(tuán)茶、園餅茶和毛尖茶。民間專(zhuān)業(yè)加工銷(xiāo)售茶葉的較大商號(hào)有“恒和園”、“裕泰豐”、“雷永豐”等10余家，生產(chǎn)園餅、方磚、緊團(tuán)茶和雙喜牌茶。同治年間受“白旗下壩”戰(zhàn)爭(zhēng)之苦，茶業(yè)一度削弱。光緒23年（1897年）設(shè)思茅海關(guān)后，茶市又復(fù)活躍，私商恢復(fù)，較大商號(hào)有“鼎光恒”、“同仁利”、“裕泰豐”、“信仁和”、“廣益祥”等數(shù)家。各商設(shè)兩盤(pán)揉茶機(jī)加工茶葉，每機(jī)年加工4百至千斤茶葉，主要茶產(chǎn)品有園、方、團(tuán)茶。（3）、六大茶山（即易武后名勐臘），清雍正二年（1724年），茶商和工匠大量涌入達(dá)“數(shù)十萬(wàn)”之眾，事端不斷，一度被清庭“嚴(yán)禁客商入山作茶”。雍正十三年（1735年），實(shí)行“茶引”購(gòu)茶，茶商復(fù)入茶山作茶，主要茶品種為園餅茶，又稱(chēng)為“園寶茶”，因七餅為一筒出售，又稱(chēng)“七子餅茶”或“七子園”茶。茶山大量供思茅用茶外，當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的園寶茶經(jīng)易武銷(xiāo)至緬甸、泰國(guó)、香港，再轉(zhuǎn)南洋及至歐、美洲進(jìn)入國(guó)
