都勻毛尖的制作工藝|綠茶制作

  　都勻毛尖又名“白毛尖”、“細毛尖”、“魚鉤茶”，是黔南三大名茶之一。據(jù)1925年《都勻縣志稿》載：“茶，四鄉(xiāng)多產(chǎn)之，產(chǎn)水菁者尤佳，以有密林防護也。1915年，巴拿馬賽會上曾得優(yōu)獎。輸銷邊粵各縣，遠近爭購，惜產(chǎn)少耳。自清明至立秋并可采，谷雨前采者曰雨前，茶最佳，細者曰毛尖茶�！笨梢�，史籍對毛尖茶的產(chǎn)地，采摘時間、產(chǎn)品品質(zhì)以及產(chǎn)銷情況均作了簡明的記述�！　�歷史上毛尖茶的工藝幾乎失傳，1973年前勻茶場通過調(diào)查研究，試制成功新的毛尖茶，使這一古茶重放光彩。...

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