優(yōu)茶葉機(jī)采試驗(yàn)獲突破，一臺(tái)機(jī)器抵80人

  ...在奉化市尚田鎮(zhèn)一家茶場(chǎng)里，1.5畝名優(yōu)茶正式進(jìn)行機(jī)采，只用了半小時(shí)便采摘完畢，摘得鮮葉40公斤，最后炒制出奉化曲毫9公斤。 　　經(jīng)過(guò)鑒定，機(jī)采的奉化曲毫能夠達(dá)到特一、特二標(biāo)準(zhǔn)。 “我們將再進(jìn)行技術(shù)攻關(guān)，爭(zhēng)取讓機(jī)采奉化曲毫盡早達(dá)到精品茶標(biāo)準(zhǔn)。”方乾勇透露。 　 “用采茶機(jī)來(lái)采摘名優(yōu)茶，不僅僅是對(duì)機(jī)械的簡(jiǎn)單改造，很大程度上也取決于良好的品種和前期的良好培育。”寧波市林業(yè)局高級(jí)農(nóng)藝師王開榮稱，此次奉化能夠成功采摘是因?yàn)榻?jīng)過(guò)精心修剪以后茶樹蓬面平整，發(fā)芽整

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濃縮茶，改變習(xí)慣顛覆傳統(tǒng)

  ...變了傳統(tǒng)對(duì)喝茶的認(rèn)識(shí)，這種飲料的面世，除了方便之外，以更時(shí)尚化的表現(xiàn)形式，滿足了追求潮流一代的需求。 有關(guān)專家指出，我國(guó)有著豐富的茶葉資源，通過(guò)精深加工技術(shù)的不斷應(yīng)用，隨著茶飲料和茶食品在全世界的風(fēng)靡，我國(guó)的茶濃縮汁和茶粉等茶葉深加工產(chǎn)品，有望像濃縮蘋果汁一樣，成為世界的主要產(chǎn)地。 　　對(duì)于中國(guó)來(lái)說(shuō)，茶是具有歷史積淀的文化產(chǎn)物。中國(guó)人喝茶、品茶、愛茶，都是中國(guó)人對(duì)傳統(tǒng)的懷舊情。中國(guó)人對(duì)品茶視為人生的一種品質(zhì)，古詩(shī)有云：無(wú)由持一碗，寄與愛茶人。

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改善“茶飲料”品質(zhì)的“食品添加劑”

  ...茶湯中加入一定量的這些氨基酸可改變綠茶茶湯滋味。在茶飲料包裝容器器壁上涂一層聚丁烯和苯二酸鹽，可使茶湯口味純正并可防止容器器壁的腐蝕。在茶飲料中加入鄰氨基苯甲酸酯，可增強(qiáng)茶湯的風(fēng)味。制作濃縮烏龍茶時(shí)加入維生素Ｃ或其鹽類、環(huán)狀糊精淀粉，經(jīng)過(guò)濾，濾液反滲濃縮再冷凍干燥可得品質(zhì)良好的烏龍茶濃縮液。在綠茶加工的揉捻工序中加入糖胺化合物，可有效提高成品茶（中、低檔）中的氨基酸和水溶性碳水化合物含量，而對(duì)茶多酚、咖啡堿無(wú)影響，且綠茶香氣持久、滋味鮮爽。

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