鄒家駒談：鐵餅神話

  ...注冊(cè)商標(biāo)統(tǒng)一為‘中茶牌’，開始是紅印中茶牌，就是中茶的‘茶’字是紅色的，到了50年代末改為綠印�！编囅壬�照片里送給馮廠長(zhǎng)的“鐵餅”是綠印，文字說明又是50年代初從勐海調(diào)原料來壓制的，前后矛盾。臺(tái)灣另外一本書《普洱茶譜》（發(fā)行人黃鍵亮）69頁也做了假。懸掛于各茶莊店鋪上的百年普洱茶圖譜又多了一個(gè)贗品。生產(chǎn)“最普通下關(guān)茶”的下關(guān)茶廠，沾了六大茶山原料的光，壓制了空前絕后的茶品，殊不知香港茶客贊譽(yù)的鐵餅，原料來自瀾滄江兩岸的勐庫、博尚、鳳慶和景谷地區(qū)。

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影響大益茶價(jià)格的三個(gè)主要因素

  ...越大的茶品茶菁越靠近茶樹枝根部，湯色更加紅濃，口感厚重。由于靠近芽尖茶菁產(chǎn)品更小，所以普遍價(jià)格更高。但是不能從茶菁的等級(jí)來評(píng)判茶品的好壞。這也就是常說的，“茶無好壞，只有口感之分”，價(jià)格的差異僅是因?yàn)楫a(chǎn)量的不同。例如受到廣大茶友喜愛7572，采用的即是7級(jí)茶菁。 對(duì)于大益的非常規(guī)品種（無嘜號(hào)）標(biāo)識(shí)，也可通過觀察茶品中葉片大小，茶梗多少來大致確定茶品的用料等級(jí)。 紀(jì)念性質(zhì) 大益勐海茶廠經(jīng)常會(huì)因紀(jì)念某一事件而特制生產(chǎn)一批產(chǎn)品，命名也都與事件有關(guān)。如2009...

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洱茶六奇-普洱茶的六個(gè)特點(diǎn)

  ...更早。而黑茶起源于11世紀(jì)前后的宋代，普洱茶在前，黑茶在后，按照茶類發(fā)展的先后來看，普洱茶也不能列入黑茶類。 普洱茶是所有茶類中，唯一由基本茶類的曬青綠茶，經(jīng)渥堆后發(fā)酵再加工，變?yōu)榕c曬青綠茶品質(zhì)完全不同的另一種茶類。普洱茶比六大茶類中的黃茶、白茶、的數(shù)量要大的多，黃茶的年產(chǎn)量不過10噸，白茶的年產(chǎn)量不過1000噸，普洱茶的年產(chǎn)量在5萬噸左右，按照陳椽教授的解釋，由量變到質(zhì)變，普洱茶完全可以成為一種與其他茶類不同的一種新茶類。臺(tái)灣茶學(xué)研究所所長(zhǎng)蔡榮章先

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古樹茶喝什么？

  ...而形成的——茶質(zhì)，因而成為獨(dú)特的口感與體感。 雖然都是普洱茶，但從植物學(xué)分類來講，云南的古茶樹仍然有七個(gè)種和變種：普洱茶種、茶種、大理茶種、苦茶種、勐臘茶種、多萼茶種、滇緬茶種。 像為許多茶友熟知的半坡新寨的800年樹齡南糯山大茶樹和300年樹齡的刮風(fēng)寨大茶樹屬于普洱茶種，樹齡1700年的巴達(dá)大茶樹屬于大理茶種，樹齡300年的曼糯大茶樹屬于苦茶種，而落水洞的500年大茶樹又屬于勐臘種。 而被茶友們經(jīng)常提及的臺(tái)地茶，主要都屬于云南省茶葉研究所在1951年后培育出的...

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鄒家駒：干倉“砸”濕倉的思考

  ...的倉管置放不會(huì)有這樣的感覺,此倉非彼“滄”。 《茶業(yè)復(fù)興》是中國(guó)茶業(yè)新復(fù)興計(jì)劃孵化出的自媒體平臺(tái)，是茶屆極少數(shù)堅(jiān)持原創(chuàng)的微刊，目前有2萬多訂戶以及近300個(gè)微信功能群。茶人興則思想興，思想興則茶業(yè)興。2014年，《茶業(yè)復(fù)興》與云南六大茶山茶業(yè)股份有限公司啟動(dòng)了“六大茶山—茶業(yè)復(fù)興百萬傳播大獎(jiǎng)”。 2014年2月起，春節(jié)復(fù)刊后的《茶業(yè)復(fù)興》正式啟動(dòng)商業(yè)合作計(jì)劃，歡迎洽談。商業(yè)文字是當(dāng)代社會(huì)最為重要的文字，但大部分人都寫成了千篇一律的產(chǎn)品說明書，言及茶，都是外...

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