普洱茶龍團鳳餅

  ...uo;烤茶”，就是在陶罐中沖泡茶葉后，加入椒、姜、桂、鹽、香糯竹等調和而成。 　　唐末時期，當時人們最推崇福建將茶壓成團餅形的茶，制作十分精巧，茶餅的表面上分別壓有龍鳳圖案，稱為“龍團鳳餅”，這也是緊壓茶的始祖。飲茶時先將團茶敲碎，碾細，細篩，置于盞杯之中，沖入沸水后品飲。 　　明太祖朱元璋有感于制作龍團鳳餅勞民傷財，于是下詔：“罷造龍團，唯芽茶以進”，開啟中國茶文化一大變革，散制成為茶葉制作與品飲主流文化。云南普洱緊壓

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體會茶香，要由不要逐

  ...們一一區(qū)辨出來。比較困難的是，人體的機構導致了大腦過度靈活，因此很多人在茶湯一入口就開始跟著最開始的氣味去聯(lián)想和分析比較了，也有的人會長一點，茶湯入口后數秒鐘，才開始分析運算。 　　但有的更加自然的香氣，其揮發(fā)性很低，往往在飲茶后數秒鐘才開始隱隱出現，十多秒甚至幾十秒之后才達到揮發(fā)性的高峰，茶湯入口就開始聯(lián)想對應者，往往就失去了體驗的機會了。 　　由香過程中的整體感，指兩方面：其一，一口茶湯從開始喝到喝完后的回味結束。其二，一泡茶從第一泡到最

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我國的茶文化幾“最”

  ...冠六清，溢味播九區(qū)，人生茍安樂，茲士聊可娛”的詩，被稱為第一首詠茶妙詩。 　　最早的茶話會據史書云：三國時吳國皇帝孫皓賜宴群臣必使之大醉。大臣韋曜酒量小，孫皓為照顧韋曜，便秘賜“以茶代酒”。后來，逐漸產生集體飲茶的茶宴，類似今天的“茶話會”。 　　最完備的茶葉科研教育體系自《茶經》問世至今，我國十分重視茶葉的理論研究。現在我國有9所高等院校設有茶葉專業(yè)，在校學生居世界第一位；我國有兩所全國性的茶葉研究所，成為世界上茶葉...

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把飲者引回到對自然的沉思

  ...演奏古樂，她們的身影晃動在古色古香的大廳里，向人們展示著古韻與風情。走廊上陳列著品種繁多的小吃，可以任意拿取。茶客們相約在那里喝茶、打牌和聊天，打發(fā)一整天的休閑時光。這是從市場邏輯創(chuàng)意中衍生的新式茶館，每類人都可以自由選擇飲茶的方式，但它有時卻更像是規(guī)模龐大的四合院，混雜著從市民主義到懷舊主義的各種肉身氣息。 　　宋徽宗《茶會圖》局部 　　在銀座附近的日式茶室，我才窺見了茶道的真相。煮茶、沏茶和飲茶的程序超越了茶味本身，甚至與茶色、茶味和茶

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茶館處處有，品茶成時尚

  　　植茶、制茶、飲茶在中國已有幾千年的歷史了。梁實秋先生說：“茶是我們中國人的飲料……北人早起，路上相逢，輒問訊‘喝茶未？&
quo;茶是開門七件事之一，乃人生必須品”。而今，茶館處處有，品茶成時尚。茶不因時尚而老去，時尚倒使飲茶、看茶、品茶更加盛行起來。 　　飲茶，有清涼止渴，清熱解毒，消食化郁之功效。記得少時跟隨父輩到農田中勞作，烈日當空，地如火烤，酷熱難耐，揮汗如雨，父親見此總要吆喝一聲：“伢子，到樹蔭下乘乘...

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