一種荷葉茶及其制作方法

  專利號:201010214520.4 申請時間:2010.06.30 公開號:CN101878842A 公告時間:2010.11.10 專利申請人:唐鳳群 頁數(shù):0 本發(fā)明提供一種荷葉茶及其制作方法，其制作步驟是：1)篩選清洗;2)切片：把清洗干凈的荷葉切成2-2.5cm的方形;3)發(fā)酵：將切好的荷葉攤開后置于密閉空間內(nèi)，并保持發(fā)酵溫度在10℃-16℃之間，發(fā)酵時間為10-14小時，至葉面微紅;4)殺青：打開殺青機電源開關，預熱使機內(nèi)溫度達到200-240℃之間，將發(fā)酵好的荷葉放入殺青機內(nèi)翻炒8-10分鐘，至葉微卷，有香味溢出即可;5)揉...

本文標簽: 荷葉茶 葉茶 殺青

中草藥果蔬茶菌發(fā)酵飲料

  本發(fā)明是在紅茶菌基礎上發(fā)展起來的中草藥系列、果蔬系列多品種保健飲料技術。是以中草藥或果蔬浸煎液、白糖制成的培養(yǎng)液，由膜醋酸菌、酵母菌、乳酸菌共同發(fā)酵而成的殺菌型保健飲料。與紅茶菌比較，該飲料克服了咖啡因較強的興奮作用和品質(zhì)難以保持的缺點，并具備以下幾個特點： １、無香精、人工色素、糖精、酸味劑、防腐劑等食品添加劑，無生水。 ２、含有糖類、氨基酸、核酸、維生素、生物活性物質(zhì)和抗生物質(zhì)。 ３、品種多，口味豐富，有大量藥食同源、口味佳的中草藥和果蔬...

本文標簽: 發(fā)酵 作用 明

茶樹催發(fā)素

  1． 利用茶樹根際土壤分離獲得的有用微生物進行人工發(fā)酵處理，從中提取對植物生長發(fā)育具有促進作用的生理活性物質(zhì)，配以茶樹生長發(fā)育必需的微量元素和大量元素，制成茶樹葉面噴施劑“茶樹催發(fā)素”。 2． 利用“茶樹催發(fā)素”對全國50余個不同茶樹品種進行了葉面噴施處理，證明“茶樹催發(fā)素”能使大多數(shù)茶樹品種提早春茶萌發(fā)期和春茶開采期5-7天，是一種高效安全的天然茶樹生長調(diào)節(jié)劑。 3． 在浙江、湖南、重慶、湖北、江西、江蘇、安徽等地累計推廣面積10萬畝，對露天...

本文標簽: 茶樹 春茶 作用

茶葉防齲研究進展

  ...究表明，茶葉或其提取物成分可干擾齲齒形成的各個階段，另外，茶葉對變形鏈球菌具有直接殺滅作用。 雖然很多研究應用綠茶進行防齲實驗，但結果同樣適用于紅茶。紅茶、綠茶主要區(qū)別在于綠茶主要含有兒茶素單體，分子量<450Da，而紅茶經(jīng)發(fā)酵、氧化、濃縮后形成分子量在500-1000Da的茶色素和1000Da以上的茶黃素，但紅茶中也含有兒茶素如表兒茶素（EC）、表兒茶素沒食子酸酯（ECG）、表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）。一杯普通綠茶（250ml水中含5-10g茶葉）兒茶素的濃度約為0...

本文標簽: 兒茶素 作用 綠茶

固定化共生發(fā)酵無醇飲料的研究

  本項研究是以大麥和大米為主料,以優(yōu)質(zhì)紅茶為輔料,采用海藻酸鈉包埋法固定酵母菌、嗜酸乳酸菌、弱氧化醋桿菌，混合裝填固定化細胞反應柱，連續(xù)發(fā)酵生產(chǎn)無醇飲料。試驗證明：麥茶法120BX、PH6.5、250C，固定化細胞填充條數(shù)50％，反應抗內(nèi)固定化各菌種凝膠比：酵母菌：弱氧化醋酸菌＝0.7:1:2,停留時間9-13小時,相當游離細胞發(fā)酵10天,其中含乳酸1.65-1.98/L、總酸2.624-3.032g/L、酒精(V/V)0.700-1.32％，可制成天然之淡黃色潔白細膩之泡沫，含有多種人體所必需氨基酸及維生素及具有...

本文標簽: 發(fā)酵