從茶葉中提取的功能性食品添加劑

  ...保護(hù)維生素的作用。日本學(xué)者認(rèn)為，茶葉抗氧化劑是目前為止發(fā)現(xiàn)的最理想的天然食品抗氧化劑。 茶氨酸茶氨酸是茶葉中的特征性氨基酸，是茶葉的呈味物質(zhì)，較多地存在于綠茶中。茶氨酸一方面可作為營養(yǎng)強化劑用于食品，另一方面，茶氨酸的醫(yī)療功效已經(jīng)得到證明，具有抗癌、抗腫瘤、降低血壓、安神、促進(jìn)大腦功能和神經(jīng)生長等醫(yī)療保健功效，因此可以用作功能性食品的添加劑。現(xiàn)在已經(jīng)證明利用茶氨酸制成的功能性食品能促進(jìn)大腦的記憶和學(xué)習(xí)能力，并對帕金森氏癥和老年癡呆癥、傳導(dǎo)神...

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絞股藍(lán)藥理研究

  1、具降低血脂和抑制肥胖作用，對脂質(zhì)代謝失調(diào)節(jié)器，具明顯調(diào)節(jié)作用。 2、強壯作用和抗生應(yīng)激作用：具人參樣作用，有強壯補益功效，可以旺盛代謝，明顯的抗疲勞作用。促進(jìn)生長、提高耐力和對環(huán)境改變（如缺氧、高溫）下的適應(yīng)能力提高。 3、免疫增強作用：對特異性和非特疫性免疫，均有明顯增強作用。增強巨噬細(xì)胞功能、明顯提高血清免疫球蛋白（IgM、IgG）含量，增強腫瘤患者T淋巴細(xì)胞免疫功能。 4、心臟血管系統(tǒng)的作用：有抑制血小板聚集作用和血栓素B2（TXB2）的釋放，對某些...

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最新茶研究：喝茶 美容祛斑 改善記憶力

  茶對人體健康的功效近年來不時都有報道，好些研究報告顯示，多喝茶能防治心腦血管疾病及動脈粥樣硬化，對化療和電療的白細(xì)胞減少癥也具有升白作用，還有的說喝茶也能抗腫瘤、抗突變等。 無獨有偶，最近有來自中國與英國的兩個醫(yī)學(xué)研究報告，分別表明茶有明顯的美容功效，還能夠改善記憶力，預(yù)防阿爾茨海默癥。 綠茶能美容祛斑 中國科研人員發(fā)表的實驗結(jié)果表明，綠茶可以有效淡化和祛除黃褐斑。 綠茶中的美容功效來自其所含兒茶素(Catechi
)。兒茶素是茶湯中主要的成分，它富含茶...

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茶樹花的特性與茶樹花酒的研制

  ...，由福建農(nóng)林大學(xué)茶業(yè)科技與經(jīng)濟(jì)研究所與福建省農(nóng)科院茶葉研究所共同組織實施。茶樹花內(nèi)富含茶多酚、氨基酸、茶多糖、蛋白質(zhì)、維生素等多種對人體有益的營養(yǎng)成份和活性物質(zhì)，具有解毒、降脂、降糖、抗衰老、抗癌。近年來隨著人們保健意識的增強和消費觀念的轉(zhuǎn)變，功能性保健酒逐漸成為市場的新寵。采用茶樹花開發(fā)的保健酒，既有酒固有的風(fēng)格，也具有茶的風(fēng)味和保健功能。而且茶樹花酒酒度低，是一種色、香、味俱佳的飲品，且具有養(yǎng)顏和延緩衰老等功效，是各階層人士的理想飲品。

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茶葉防齲研究進(jìn)展

  ...變形鏈球菌感染無菌健康大鼠，再將含兒茶素的致齲食物喂養(yǎng)作為對照，其齲失補牙面（DMFS）明顯低于對照組，提示兒茶素可以抑制變形鏈球菌的生長，從而減少或預(yù)防齲齒的發(fā)生。大鼠實驗已確證無論紅茶、綠茶、烏龍茶在動物體內(nèi)都有抗齲、防齲功效，并且烏龍茶中的低聚兒茶素作用勝過綠茶。 由于人體研究混在因素太多而難于控制，很難設(shè)計一項研究能得出茶葉抗齲、防齲的定論，一些相關(guān)的研究還是會給我們一些令人振奮的結(jié)果。Elwin-Lewis發(fā)現(xiàn)兒童每天飲茶1-3杯與每周飲茶1-2杯...

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