臺(tái)灣烏龍茶的制作工藝

  ...況來(lái)具體掌握。 5. 殺青：殺青，就是以高溫破壞酵素的作用，讓茶青停止發(fā)酵，散發(fā)水分，并且炒出茶香。這是制茶過(guò)程中最重要的關(guān)鍵。 6. 揉捻、初干、團(tuán)揉：炒熟的茶稱炒青茶，放到揉捻機(jī)里揉捻，借助機(jī)器壓力，破壞茶芽葉細(xì)胞，以利后續(xù)的做型工序進(jìn)行。 7. 干燥、烘存：這是制成毛茶的最后一道工序。要將茶葉中的水分減到5%以下。 8. 揀枝、烘焙、拼配：這是茶行后段的精致功夫。好的烘焙可以改變茶的風(fēng)味，如懂得拼配，可以創(chuàng)出獨(dú)門的口味！ 臺(tái)灣烏龍茶的制作工藝

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臺(tái)灣烏龍茶的功效與作用

   臺(tái)灣烏龍茶是臺(tái)灣茶葉中的佼佼者，其為臺(tái)灣茶葉中的支柱，臺(tái)灣烏龍茶起源于福建，由于臺(tái)灣當(dāng)?shù)囟喔呱�，而且適合茶樹的生長(zhǎng)，其所產(chǎn)茶含有高山茶的特點(diǎn)，而起品質(zhì)極佳。我們知道茶葉中具有許多對(duì)人體有益的物質(zhì)，經(jīng)常喝茶對(duì)人體來(lái)說(shuō)具有不錯(cuò)的保健效果，那么臺(tái)灣烏龍茶的功效越哪些呢？下面然我們來(lái)認(rèn)識(shí)下吧。 臺(tái)灣烏龍茶功效隨著科學(xué)的不斷發(fā)展對(duì)于茶葉的研究也隨之越來(lái)越深入，具最新研究表明，烏龍茶中所含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百五十多種，而無(wú)機(jī)礦物元素也達(dá)四十多種。烏龍茶...

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臺(tái)灣烏龍茶冷泡法|臺(tái)灣烏龍茶如何泡

   臺(tái)灣烏龍茶在世界上也很有名，這種茶葉中有大量對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，可以延緩衰老也可以預(yù)防多種疾病的發(fā)生，另外臺(tái)灣烏龍茶的沖泡方法與平時(shí)的烏龍茶也有一些不一樣的地方，它除了可以用熱水沖泡以外，還可以用冷水沖泡，泡出的茶水味道醇香誘人，清爽可口，下面是對(duì)臺(tái)灣烏龍茶冷泡法的具體介紹，喜歡的喝烏龍茶的朋友可看一看。臺(tái)灣烏龍茶冷泡法 臺(tái)灣烏龍茶冷泡時(shí)的準(zhǔn)備工作 臺(tái)灣烏龍茶冷泡時(shí)，準(zhǔn)備工作特別簡(jiǎn)單，除了要準(zhǔn)備臺(tái)灣烏龍茶以外還要準(zhǔn)備質(zhì)量好的礦泉水。 1...

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臺(tái)灣烏龍茶的泡法

  　　臺(tái)灣烏龍茶脫胎于潮州、閩南的工夫茶。主要茶品：凍頂烏龍、文山包種、阿里山茶。雖然臺(tái)灣烏龍茶的泡法與一般茶葉的泡法不盡相同，但依然有很多朋友不懂得怎么沖怕臺(tái)灣烏龍，今天小編就為您詳細(xì)介紹臺(tái)灣烏龍茶的泡法。 　　臺(tái)灣烏龍茶的沖泡步驟： 　　1、擺具 將茶具一一擺好，茶壺與茶盅并排置于茶盤之上，聞香杯與品茗杯一一對(duì)應(yīng)，并列而立。電茶壺置于左手邊。 　　2、賞茶 用茶匙將茶葉輕輕撥入茶荷內(nèi)，供來(lái)賓欣賞。 　　3、溫壺 溫壺不僅要溫茶壺，還要溫茶盅。用...

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陳國(guó)義:臺(tái)灣烏龍茶與福建烏龍茶之別

  ...上看，我們可分為三區(qū)四域去理解它，即福建省分南、北兩主流，鄰近廣東省的潮安縣也別有一格，而臺(tái)灣省在制作上也不甘后人，生產(chǎn)出清香、濃香和醇美。 　　臺(tái)灣所產(chǎn)制的烏龍茶，在造形方面比國(guó)內(nèi)任何烏龍茶產(chǎn)區(qū)的都要認(rèn)真得多，他們出售的臺(tái)灣烏龍茶造形結(jié)實(shí)原整，色澤一致。筆者十年前已在明報(bào)月刊撰寫了數(shù)頁(yè)「烏龍情懷」之文章，并評(píng)論國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的烏龍茶造形參差，特別是西坪或堯陽(yáng)區(qū)的鐵觀音，一旦茶開湯以后，有一半以上是斷葉，碎片極多，令「品」茶的心情大打折扣！較為可...

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