2015中國(guó)十大名茶排行榜
風(fēng)味獨(dú)特的云霧茶，由于受廬山?jīng)鏊囔F的氣候及日光直射時(shí)間短等條件影響，形成其葉厚，毫多，醇甘耐泡，含單寧，芳香油類和維生素較多等特點(diǎn)，不僅味道濃郁清香，怡神解瀉，而且可以幫助消化，殺菌解毒，具有防止腸胃感染，增加抗壞血病等功能。
朱德曾有詩(shī)贊美廬山云霧茶云：“廬山云霧茶，味濃性潑辣，若得長(zhǎng)時(shí)飲，延年益壽法”。
八：六安瓜片
【簡(jiǎn)介】
六安瓜片是著名綠茶，也是名茶中唯一以單片嫩葉炒制而成的產(chǎn)品，堪稱一絕。產(chǎn)于安徽西部大別山茶區(qū)，其中以六安、金寨、霍山三縣所產(chǎn)品最佳，成茶呈瓜子形，因而得名“六安瓜片”，色翠綠，香清高，味甘鮮，耐沖泡。它最先源于金寨縣的齊云山，而且也以齊云山所產(chǎn)瓜片茶品質(zhì)最佳，故又名“齊云瓜片”。其沏茶時(shí)霧氣蒸騰，清香四溢，所以也有“齊山云霧瓜片”之稱。
在齊云瓜片中，又以齊云山蝙蝠洞所產(chǎn)瓜片為名品中的最佳，因蝙蝠洞的周圍，整年有成千上萬(wàn)的蝙蝠云集在這里，排撒的糞便富含磷質(zhì)，利于茶樹(shù)生長(zhǎng)，所以這里的瓜片最為清甜可口。但由于產(chǎn)量的制約，很多茶客對(duì)“只聞其名，未見(jiàn)其容”。六安瓜片的成品，葉緣向背面翻卷，呈瓜子形，與其他綠茶大不相同，沖泡后，湯色翠綠明亮，香氣清高，味甘鮮醇，又有清心明目，提神乏，通竅散風(fēng)之功效。如此優(yōu)良的品質(zhì)，緣于得天獨(dú)厚的自然條件，同時(shí)也離不開(kāi)精細(xì)考究的采制加工過(guò)程。瓜片的采摘時(shí)間一般在谷雨致電立夏之間，較其它高級(jí)茶遲半月左右，攀片時(shí)要將斷梢上的第一葉到第三四葉和茶芽，用手一一攀下，第一葉制“提片”，二葉制“瓜片”，三葉或四葉“梅片”，芽制“銀針”，隨攀隨炒。炒片起鍋后再烘片，每次僅烘片2-3兩，先“拉小火”，再“拉老火”，直到葉片白霜顯露，色澤翠綠均勻，然后趁熱密封儲(chǔ)存。果如宋代梅堯臣《茗賦》所言：“當(dāng)此時(shí)也，女廢蠶織，男廢農(nóng)耕，夜不得息，晝不得�！�。色香味俱佳，是瓜片茶中的珍品。
九： 武夷巖茶
【簡(jiǎn)介】
武夷巖茶是著名烏龍茶品種，產(chǎn)于福建北部“秀甲東南”的名山武夷山，茶樹(shù)生長(zhǎng)在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國(guó)烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬“綠葉紅鑲邊”的半發(fā)酵茶，它的特點(diǎn)以清人梁章鋸概括得最為簡(jiǎn)練，即“活、甘、清、香”四字（見(jiàn)《歸田瑣記》）。其條形壯結(jié)、勻整，色澤綠褐鮮潤(rùn)，沖泡后茶湯呈深橙黃色，清澈艷麗；葉底軟亮，葉緣朱紅，葉心淡綠帶黃；兼有紅茶的甘醇、綠茶的清香；茶性和而不寒，久藏不壞，香久益清，味久益醇。泡飲時(shí)常用小壺小杯，因其香味濃郁，沖泡五六次后余韻猶存。這種茶最適宜泡工夫茶，因而十分走俏，其品質(zhì)獨(dú)特，18世紀(jì)傳入歐洲后，倍受當(dāng)?shù)厝簭牡南矏?ài)，還曾有“百病之藥”美譽(yù)。
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