清香型和濃香型鐵觀音茶的不同之處
是在整體中度發(fā)酵當(dāng)中,又有較重或較輕之分。而且差別是很大的。以上4組圖的發(fā)酵程度依次是從輕到重。像年份久遠(yuǎn)的鐵觀音陳茶,可以看成像普洱一樣的全發(fā)酵茶葉(銘茶案坊)。有些品質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過(guò)普洱的。
為了能讓大家有助于對(duì)這個(gè)問(wèn)題的理解,我打個(gè)比方。這就像是人生當(dāng)中的不同階段,鮮香型是青少年時(shí)期,精力旺盛,個(gè)性張揚(yáng);韻香型是中年時(shí)期,學(xué)識(shí)修養(yǎng)不斷加強(qiáng),銳氣稍減而更富有理性;濃香型是中老年的時(shí)期,社會(huì)閱歷更豐富,社會(huì)地位更高,對(duì)問(wèn)題的看法更是切合實(shí)際而游刃有余;陳年鐵觀音是老年人,歷經(jīng)人生的滄桑,終于體會(huì)出人生的真諦,而留給人們巨大的精神財(cái)富。
濃香型鐵觀音 富有類(lèi)似于蜜蘭香味一類(lèi)的“火香味”,或說(shuō)“炭香味”,湯色橙黃,口感比清香型醇厚。
陳茶鐵觀音類(lèi)似于普洱一類(lèi)的“陳香味”,湯色橙紅,口感最綿順。
四種香型當(dāng)中,耐泡程度從上到下依次從輕到重。對(duì)腸胃的刺激性是從重到輕的。一個(gè)道理是發(fā)酵越深,就越耐泡,就越保胃。胃功能不好的人適宜選陳茶或濃香型。
清香型和濃香型鐵觀音 茶的不同之處