茶葉烘焙技術(shù)的探討|茶葉烘焙

且因無法熟透，內(nèi)部的霉菌或蟲卵無法殺減如菊花茶，過一段時間后，回潮變質(zhì)且長霉生蟲。
注：完全熟化，非高溫烘焙之熟茶，若是綠茶、清香茶仍是綠茶、清香茶
D、長期以來制茶工藝者，皆以種茶、茶種、制茶為主，而毛茶制成后也只是干燥而已，就將之當(dāng)成商品來賣殊不知仍是毛茶〈或稱為原料茶〉。而內(nèi)部熟化烘焙能提升茶葉之品質(zhì)提高、經(jīng)濟效益、增加利潤空間，卻仍未開發(fā)。
雖然有少數(shù)人能擁有內(nèi)部熟化的烘焙技術(shù)，也因其個人的主客觀因素而不愿傳授或推廣。
在臺灣有以為茶行老板即擁有此技術(shù)，但不愿傳授，此人我相當(dāng)尊崇他，也是在茶中為好友。
另臺灣有幾位碳焙高手，雖有公開收徒傳授，但因碳焙的產(chǎn)量小，仍屬小范圍影響。
今日在中國茶產(chǎn)量如此龐大，是更應(yīng)該極早擁有高經(jīng)濟價值的烘焙技術(shù)。全面制出好茶，除了賺外匯外，更造福國人。
〈二〉 茶葉烘焙技術(shù)的探討
第二段：弗茶式烘焙法
A、一九五八年春，在水塘邊靜思時，不意間丟下兩顆石頭到水里，忽見到水波與水波撞擊又產(chǎn)生水波，從而領(lǐng)略到多次元超熱波的運用，后又從打鐵冶煉的過程領(lǐng)略到共震共聚，物以類聚，熱脹冷縮等的運用，也翻資料讀科技百科全熟中找尋相關(guān)資料，也在自然界中得到啟發(fā)，更不斷請益于茶界前輩或宗教界修道者，綜合思考于烘焙技術(shù)中，才得證“弗茶式烘焙法”。
因不單是從茶中領(lǐng)略到此法沒事許多旁通類證，且此技術(shù)可烘焙茶也可烘焙各項農(nóng)產(chǎn)品，所以稱之為“弗茶式烘焙法“意即不執(zhí)著于單一的茶中。
B、“弗茶式烘焙法”是能由內(nèi)而外熟化排水的一種烘焙方法，為了應(yīng)證此一方法，在一九八六年時即以單一細胞的食物——雞蛋為烘焙實驗；在烘焙過程中先是排除強烈的蛋腥味后才是蛋香味如烤蛋糕般的香味，并也發(fā)現(xiàn)蛋黃與蛋白在相近的時間熟化；而一般的水煮蛋或煎蛋等都是由外而內(nèi)導(dǎo)熱式的熟化，蛋白先熟，蛋黃后熟，故內(nèi)部的雜質(zhì)無法排出，沙門氏菌及各類生菌無法殺滅。
這理論又可從溫泉，有沸騰氣泡上升的溫泉坑里煮蛋亦可發(fā)現(xiàn)，溫泉煮的蛋是蛋黃先熟，故應(yīng)證了“弗茶式烘焙法”的多次元超熱波是將熱聚于細胞的核心點，由內(nèi)而外熟化。
注：1、沸騰的溫泉氣泡，在上升的過程因爆破而產(chǎn)生震波，彼此之間的爆破震波又撞擊則產(chǎn)生更細微的撞擊波如此就造成多次元超熱波的效應(yīng)，而穿透雞蛋聚熱于核心。
2、多次元超熱波是暫定的名稱。
C、曾將處理過的蛋送去臺灣新竹食品檢驗所化驗得知。
1、沙門氏菌呈陰性
2、生菌數(shù)為零