怎么在網(wǎng)上選購鐵觀音|淘寶鐵觀音
態(tài)，不要以為誰的茶葉就最好，不能心中老是想著這是誰的茶，一定會比較好的。我們在比茶時，就像考試一樣，先讓一人來沖泡，先不說哪款茶是誰的。然后再評，這樣會比較客觀的評價的。
5、不斷學習，實踐是關鍵
很多朋友一喝上鐵觀音，就喜歡上了鐵觀音，而有的朋友不喜歡鐵觀音，是因為他可能沒喝過真正優(yōu)質(zhì)的鐵觀音，如果是因為這樣而拒絕了鐵觀音，實在是一種遺憾。鐵觀音在社交、休閑、修身方面很有好處，所以很有學習的價值。鑒別鐵觀音最關鍵的是實踐，在網(wǎng)上您或許只能學習到一些理論方面的知識，但也是必要的。這里所說的實踐，就是多品，多對比，最好能有行家在旁邊指導。對鐵觀音而言，“觀音韻”是其質(zhì)量的精髓，有道是“誰能品得觀音韻，就是百歲不老人。”
鐵觀音發(fā)展很迅速，特別是這幾年，人們對好茶的一些標準的看法在改變，相應的也改變了鑒別的方法。本人就以產(chǎn)地鐵觀音最常用的鑒別方法做一描述。并以傳統(tǒng)的方法做一一對比：傳統(tǒng)的說法是優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶條卷曲、壯結(jié)、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀。
而現(xiàn)在由于運用茶葉機械進行生產(chǎn)，不管你是好茶還是劣茶，都可加工成外形非常好的茶，要講外形好看不止茶條卷曲，壯結(jié)，都可以加工成珠子狀的了。傳統(tǒng)的說法外形似蜻蜓頭和青蛙腿，我們也只能想像�，F(xiàn)在有一種趨勢是對外形并不要求很結(jié)實，因為要把外形加工得很結(jié)實，就要用較長的制作時間，而制作時間較長，則會影響到茶葉的品質(zhì)，主要是茶葉味道會變得不清純，顏色會變得較暗淡。這就好比炒菜，炒菜時間越短則越鮮活好吃。
傳統(tǒng)的鑒別方法有色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉表帶白霜之說，即“鐵色蛙皮帶白霜”。紅點明和砂綠顯主要是做法的“綠葉紅鑲邊”造成的。而清香型鐵觀音最怕湯色發(fā)紅，過程中很怕茶葉中帶有紅點。因為這些紅點其實就是雜質(zhì)，沖泡后會使茶湯會紅，還會夾雜味，高檔的清香型鐵觀音均以綠豆湯為主流。在鑒別時，外觀是很重要的一環(huán)節(jié)，那主要看什么呢？顏色。因為茶葉的發(fā)酵程度，發(fā)酵得好不好，加工過程好不好，都可以從顏色體現(xiàn)出來，什么顏色是好茶呢？墨綠。如果是草綠，可能發(fā)酵太輕，茶葉會偏青，觀音韻不濃。如果這些比較抽象，還可從其他方面輔助鑒定：
a 看茶葉顆粒的大小，大小應適中。太大則說明鮮葉太粗老，采摘時間偏晚。這樣茶滋味淡薄，茶水不細膩，不耐沖泡。太小則說明鮮葉太嫩菜，可能會有苦澀感。湯色會帶紅紅色。
b 看枝梗的顏色。暗紅最好，說明發(fā)酵適中，氣味香濃，茶湯醇正。紅褐色也不錯，發(fā)酵也適度。
c 綠色就不好，說明發(fā)酵太輕，滋
