安化黑茶泡飲技巧:如何醒茶|黑茶沖泡

　　從茶道的角度，每次沖泡一款茶葉，不管是哪種類，都要首先觀察這款茶葉干茶時(shí)的狀態(tài)，以決定是否需要醒茶，以及如何醒茶才能使這款茶葉達(dá)到適宜沖泡的最佳狀態(tài)。
　　另外一點(diǎn)很重要：醒茶的水不一定都必須倒掉。若用開水醒茶，醒茶不兼有洗茶作用，而是與第一道水合而為一了，就沒(méi)有必要倒掉。這時(shí)是更需要點(diǎn)茶道功夫了。
    如果葉形雖較細(xì)碎的茶葉不宜開水洗茶(如天尖、茯磚、黑磚、陳年黑茶)，想洗去浮沫，可以采用冷開水洗茶的方法。
    當(dāng)然，開水洗茶并不是不可以，但是要根據(jù)黑茶干葉(如坨坨狀的千兩茶、花磚、黑磚等)的狀態(tài)，快沖快洗，洗去黑茶的浮沫。黑茶產(chǎn)生的浮沫也是茶的一種形態(tài)，若通過(guò)了濾網(wǎng)是可以濾掉的，也沒(méi)有必要洗掉。
　　總而言之，品茶之道沖泡得法是第一，而醒茶是茶葉沖泡的一道必要程序。
    醒茶與洗茶完全是兩回事，要看茶醒茶，是需要點(diǎn)兒茶道功夫的。
    醒茶適宜所有茶葉的沖泡。醒茶完成的好壞，對(duì)后面的沖泡有著直接的影響，對(duì)整個(gè)沖泡過(guò)程中，茶葉內(nèi)在品質(zhì)的展現(xiàn)有奠基性作用。

安化黑茶泡飲技巧:如何醒茶
黑茶沖泡