經(jīng)典的7581普洱茶重生
dquo;佤山映象7581”，改革中續(xù)寫的傳奇
1996年，對每個昆明茶廠的人來說都有著特殊的、難以忘懷的意義，這一年，在上級公司的統(tǒng)一安排下，工廠開始改制，拆分為不同的部門并入公司內(nèi)部經(jīng)營。生產(chǎn)部門，由當(dāng)時的技術(shù)副廠長.檢驗科長譚梅負責(zé)。從這時起，就注定了“7581”的另一段命運之旅。譚梅1982年畢業(yè)于安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)制茶專業(yè)，后被分配到昆明茶廠質(zhì)檢科--我們也許還記得，整整二十年前，后來被視為現(xiàn)代普洱 熟茶創(chuàng)制者的吳啟英也是從這個學(xué)校走出來的，也是被分配到昆明茶廠，也是從事質(zhì)檢工作--冥冥之中真有天意吧？
譚梅進廠的時候，吳啟英擔(dān)任負責(zé)生產(chǎn)技術(shù)的副廠長，兩代茶人，同出一所茶學(xué)名校，同樣從事茶葉技術(shù)和檢驗工作，互為師徒。譚梅在吳啟英導(dǎo)的指導(dǎo)下，參與并共同完成了“7581”于上世紀80年代中期進行的定型和改進工作；后來，譚梅擔(dān)任了昆明茶廠質(zhì)檢科科長，具體負責(zé)生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量。在長達近20年的工作實實踐中，譚梅作為實際負責(zé)普洱 茶加工、檢驗業(yè)務(wù)的質(zhì)檢科長，多方面吸取了吳啟英老師的豐富經(jīng)驗，并在長期指導(dǎo)下，成為一名具有豐富普洱 茶加工經(jīng)驗的高級工程師，繼承和發(fā)揚了昆明茶廠普洱 茶加工技術(shù)，成為第二代傳人。
工廠于1996年開始了改制工作，譚梅帶領(lǐng)著十多個技術(shù)骨干堅持正常生產(chǎn)，直到2003年年底。2004年，隨著改革的變化，譚梅和部分技術(shù)力量轉(zhuǎn)入昆明南香茶業(yè)有限公司下屬的滄源佤山茶廠并主持生產(chǎn)。最近幾年，受臺灣和港澳市場的影響，中國內(nèi)地市場也掀起了持續(xù)而高漲的普洱 茶熱，先是炒作“老茶”，后是爭奪原料，先是“干倉”“濕倉”，后是爭論標準，概念滿天亂飛，“年份”眾說紛紜，卻不是所有人都把時間和精力放到產(chǎn)品的研制和改進上去，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，消費者在看似琳瑯滿目的東西面前卻時時感到無所適從。實際上，要了解和體會真正普洱 熟茶特點的消費者，只要品味一下“佤山映象”7581茶磚，就可以明辯了。
一片喧囂之中，譚梅繼續(xù)著“7581”的生產(chǎn)，而從這個時期開始，“7581”前面也正式打上了“佤山映象”的字樣。名字好象變了，配方卻仍然是傳統(tǒng)配方，口感依然是延續(xù)多年的口感：回甘綿長，回甜舒爽，舌底留香，滋味醇厚，令人難忘。與此同時，譚梅還結(jié)合市場需要，配制出了“7561”等新品種，使“佤山映象”的產(chǎn)品系列化，并開始了自己的品牌建設(shè)。
之四：“佤山映象7581”，求“道”者說“茶”是什么？
6700萬年前，人類還在一片亙古的沉寂和混沌中等待著誕生的契機，而一種高大的綠色植物已經(jīng)蓊郁于地球這個蘭色的神奇星球；自神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得“荼”而解的傳說始，茶與中國人的千年不解之緣就已結(jié)下；當(dāng)陸羽著“茶經(jīng)”、盧仝撰“茶詩”、徽宗寫
