滇茶的簡(jiǎn)要?dú)v史
之事》(公元775—780年)載：“晉傅巽《七誨》：“蒲桃、宛柰、齊柿、燕粟、垣陽(yáng)黃梨、巫山朱橘、南中茶子、西極石蜜。”南中系東漢末時(shí)對(duì)今全滇和黔西北、川西南的總稱(chēng)。諸葛亮平定南中后，蜀漢建興三年(公元225)改益州郡為建寧郡，郡治由滇池縣移至味縣，統(tǒng)管南中之地，味縣遂成為當(dāng)時(shí)南中的政治經(jīng)濟(jì)文化中心。傅巽以南中茶子與當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)外名特水果等產(chǎn)物(宛柰即大宛國(guó)的蘋(píng)果，西極石蜜即天竺國(guó)的冰糖)并列，可見(jiàn)云南茶子當(dāng)時(shí)已有盛名。
唐宋時(shí)期茶出銀生城
唐·樊綽《蠻書(shū)·管內(nèi)物產(chǎn)第七》(公元864年)載：“茶出銀生城界諸山。散收，無(wú)采造法。蒙舍蠻以姜、椒、桂和烹而飲之。”銀生城(今景東縣)界諸山，即今景東、景谷及其以南之地。蒙舍蠻系唐代洱海附近居民的六詔之一的南詔，居住在今巍山、南澗縣境。
清·阮�！�普洱 茶記》(1825年)中有“普洱 古屬銀生府，則西番之用普茶，已自唐時(shí)”的記載。西番指今西藏、四川等地的藏族。
南宋·李石(約12世紀(jì)中期)《續(xù)博物志、卷七》載，“茶出銀生諸山。采無(wú)時(shí)。雜椒姜烹而飲之。”
上述記載說(shuō)明 唐宋時(shí)期云南產(chǎn)茶集中在滇南，采制粗放，飲用方法都是加上香辣等配料煮飲。并且可知當(dāng)時(shí)云南茶已銷(xiāo)往西藏等地。
明 ·馮時(shí)可《滇行紀(jì)略》(16世紀(jì)下)載，“楚雄府城外石馬井水，無(wú)異惠泉。感通寺茶，不下天池伏龍。特此中人不善焙制爾”。按：感通寺茶系指大理感通茶，惠泉指天下第二泉——無(wú)錫惠山泉，天池指明 代江蘇蘇州的天池山產(chǎn)的名茶，伏龍是指浙江古會(huì)稽名茶之一種，亦稱(chēng)臥龍。
明 ·萬(wàn)歷年間謝肇淛《滇略》載：“士庶所用皆普茶也，蒸而團(tuán)之。” 明 末(1639年)地理學(xué)家、旅行家徐霞客《滇游日記》載，“中庭院外喬松修竹，間以茶樹(shù)，樹(shù)皆高三四丈，絕與桂相似。時(shí)方采摘，無(wú)不架梯升樹(shù)者。茶味甚佳，焙而復(fù)爆，不免黝黑。”日記中還提及過(guò)順寧府時(shí)住梅姓老人家，主人以云南府所產(chǎn)名茶——太華茶招待。
上述記載表明 ，普洱 茶之名始見(jiàn)于明 代；云南已有名茶出現(xiàn)，焙制方法未臻完善,大葉種茶樹(shù)須架梯采摘。
方以智《物理小識(shí)》(1664年)載：“普洱 茶蒸之成團(tuán)，西番市之，最能化物與六安同。”
劉健《聞夜錄》稱(chēng)：順治18年(1661年)3月在北勝州(今永勝縣)與藏人互市茶馬，當(dāng)年人藏普洱 茶三萬(wàn)擔(dān)。
張泓《滇南新語(yǔ)》(1755年)載。“女兒茶亦芽茶之類(lèi)，取于谷雨后，以一斤至十斤一團(tuán)，皆夷女采治，貨銀以積為奩資，故名。”
曹雪芹《紅樓夢(mèng)》第63回記述：“林之孝家的又向襲人等笑說(shuō)，該燜些普洱 茶喝，襲人、晴雯二人忙說(shuō)，燜了一茶缸子女兒茶，已經(jīng)喝過(guò)兩碗了。”
趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》(1765年)載：“普洱 茶大者一團(tuán)五斤，如人頭式，名人頭茶……每歲人貢，民間不易得也…普洱 茶清香獨(dú)絕也。普洱 茶膏黑如漆，醒酒第一，綠色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也。”
王昶《滇行日錄》(1768年)載：“普洱 茶味沉刻，土人蒸以為團(tuán)，可療疾，非清供所宜。”
吳大勛《滇南聞見(jiàn)錄》（1782年)記有：“團(tuán)茶產(chǎn)于普洱 府屬思茅廳地方，茶山極廣，最為有益之物，煎熬飲之，味極濃厚，較它茶為獨(dú)勝。”
檀萃《滇海虞衡志·卷十一》 (1799年)稱(chēng)：“普洱 茶名重于天下，此滇之所以為產(chǎn)而資利賴(lài)者也……入山作茶者數(shù)十萬(wàn)人，茶客收買(mǎi)，運(yùn)于各處，每盈路，可謂大錢(qián)糧矣。”
師范《滇系·山川》(1807年)載：“普洱 府寧洱縣六茶山：曰攸樂(lè)，即今同知治所；其東北220里曰莽芝；260里曰革登；340里曰蠻磚；365里曰倚邦；520里曰漫撒。山勢(shì)連屬，復(fù)嶺層巒，皆多茶樹(shù)。”
阮�！�普洱 茶記》(1825年)有“普洱 茶名遍天下，味最釅，京師尤重之”的記載。
雪漁《鴻泥雜志·卷二》(1826年)有：“云南通省所用茶，俱來(lái)自普洱 。”
段永源《信征別集·卷下》(1867年)載：“朱繼用又言：思茅廳地方，茶山最廣大，數(shù)百里間，多以種茶為業(yè)，其山川深厚，故茶味濃而佳，以開(kāi)水沖之十次，仍有味也。而歸其名于普洱 府。其實(shí)普洱 之茶，皆思茅所產(chǎn)也。”
光緒末年(1908)順寧府太守琦磷號(hào)叔敏與當(dāng)?shù)刂耸筷悤苑宄珜?dǎo)種茶，引種雙江勐庫(kù)茶子，初種于城后鳳山，蔚然成園。此后即推廣普及全縣。
上述清代茶事記載表明 ：云南普洱 茶產(chǎn)、制、運(yùn)銷(xiāo)的盛況，是關(guān)系到國(guó)計(jì)民生的大錢(qián)糧；滇西南雙江、鳳慶等地的茶區(qū)在發(fā)展；普洱 茶及其茶膏具有多功能的藥理作用，故普洱 茶名重于天下，不但士庶所用皆普茶，京師尤重之。所謂普洱 茶，即記載中的餅茶、團(tuán)茶，女兒茶等皆屬之。今天的沱茶、緊茶、方茶、磚茶以及各級(jí)滇青皆屬普洱 茶。但與現(xiàn)在廣東、湖南、四川等省將茶葉經(jīng)過(guò)陳化處理而成的“普洱 茶”是兩種不同的概念。關(guān)于云南六大茶山，經(jīng)考證，應(yīng)是攸樂(lè)、葬芝、革登、蠻磚、倚邦、漫撒六山，位于瀾滄江東岸，除攸樂(lè)山在今景洪市境，其余五大茶山均系今勐臘縣境內(nèi)。
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