普洱茶歷史資料整理

  ...體味甜，苦，澀，酸，無味，滑，化，醇，潤等等滋味時，我們更能體會到它的博大精深。 　　普洱茶的青餅和熟餅 　　青餅是指用滇西，滇西南生長的大葉種茶制成的曬青毛茶和緊壓茶（一般稱為生茶），這類茶經過長時間的存放有可能變成自然后發(fā)酵茶。熟餅是指曬青毛茶經過人工加溫，加濕等形式后制成散茶和緊壓茶。它的銷售量比重大，傳播最廣。 　　普洱茶的加工生產及品種 　　1、傳統(tǒng)風格的普洱是餅形，雍正十三年執(zhí)行，每個重七兩（357克），七個為一個筒，重四十九兩，藏銷和...

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1973年的75021普洱散茶香港茶葉界的美談（八

  ...上海來云南的知青，人極聰明，來廣州兩年學會了廣東話，還同三廠的職工交得朋友。黃又新偷偷進了三廠的車間，聽了加工過程又看了現場操作。 　　看是看了，聽是聽了，喝也喝了，所有信息匯成一體傳到了昆明茶廠，但茶廠上上下下還是對首次發(fā)酵茶堆面層上長出的白霉顧慮重重。人們的情緒是可以理解的，在茶葉加工歷史上，霉變始終在扮演一個不光彩的角色。我們還要理解的是，臭豆腐、豆豉和咸菜發(fā)生的霉變，往往要經歷一個漫長甚至是痛苦的認識過程，才會飛躍出一個褒義的表達。...

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普洱茶的基本知識

  ...文山、西疇、廣南，其欠是貴州盤縣、榕江，廣西扶綏、昭平，福建南靖，廣東乳源、連山、茂名及海南昌江、瓊中、樂東、保亭、陵水等地。生于海拔1 200-1 400米亞熱帶、熱帶山地森林中。越南北部、泰國、緬甸、印度也有分布。 普洱茶是一種后發(fā)酵茶, 可長期存放、愈陳愈香，茶性溫和，不傷胃。普洱茶的優(yōu)良品質不僅表現在它的香氣、滋潤，滋味醇厚等飲用價值上，還在于它有一定的藥效。是暖胃、降脂、養(yǎng)氣、益壽延年及品茗的圣品。飲之能滋養(yǎng)脾胃、消食、生津止渴、提神，具有降脂...

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普洱茶的快速發(fā)展

  ...普洱的農民起義被鎮(zhèn)壓，大軍過后，兵禍無情，普洱當地茶產量幾乎降為零，普洱茶以地名命名的時代也宣告結束。第二個定義指用滇西、滇西南生長的大葉種茶制成的曬青毛茶和緊壓茶（通常被稱為生茶），這類茶經過長時間的存放有可能變成自然后發(fā)酵茶。第三個定義是指曬青毛茶經過后發(fā)酵加工形成的散茶和緊壓茶（通常稱為熟茶）。它的銷量比重大，傳播最廣。其茶葉采摘之后，殺青，手揉，在陽光下曬干，制成曬青毛茶，再經過一秒鐘后發(fā)酵工藝制成熟茶。這種茶具有醇和、耐泡、陳香的...

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今說普洱茶

  ...碳水化合物、多種維生素、蛋白質、氨基酸等；另外還有鈣、磷、鐵、氟、碘、錳、鉬、銅、鎂等多種礦物質，這些成份對人體極為有利，是難得的保健養(yǎng)身品。著名保健養(yǎng)身專家洪紹光先生在他的講座中也多次談及飲茶的保健養(yǎng)身之道。 普洱茶為后發(fā)酵茶，加工工藝天然自成，鮮葉為喬木型大葉種茶葉，故內含物質豐富，隨著多次不規(guī)則的自然陳化，又會產生一些對人體有益的物質。獨特的風味，還與其有個自然轉化過程有關，轉熟后的普洱茶經過特殊的加工工序，壓制成大小不同形狀各異的茶...

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