普洱茶：發(fā)酵食品中的另一座巔峰(下)

  ...現“一山一茶、一茶一味”的特點，屬于最嚴格的傳統制法。雖然這種方法自古就是傳統制茶的主流，但在現在，由于種種原因，真正做到這點并不是很多。 （2）不同茶山與茶區(qū)原料的拼配。這是一個極具想象力與創(chuàng)意的空間。你可以將兩個茶山、六大茶山、十八個茶山，甚至五十六個茶區(qū)的原料，巧妙地搭配在一起，創(chuàng)造一種新的口感與香氣的茶品。它打破了“一山一茶、一茶一味”的拘謹，可以釋放另一種“野性”，使普洱茶真正形成百花齊放。這種創(chuàng)意空間巨大，其拼配的組合可以呈幾何狀...

本文標簽: 普洱茶 普洱 發(fā)酵

普洱的歷史趣聞

  ...洱茶的種植利用至少已有1700多年的歷史 。 　　唐朝時普洱名為步日 , 屬銀生節(jié)度（今思茅和西雙版納一帶） , 銀生茶是為普洱茶的前身 , 元朝時稱之為普茶 , 明萬歷年才定名為普洱茶 , 極盛時期是在清朝 , 《普洱府志》記載： “ 普洱所屬六大茶山 … 周八百里，入山作茶者十余萬人 ” ，可知當時盛況。思茅與西雙版納一帶為其主要原料生產地，普洱與思茅成為加工和集散中心，明朝時期以普洱為中心向外輻射六條 茶馬古道 ，將普洱茶行銷至中國本土、西藏、越南、緬甸、泰國等地，...

本文標簽: 普洱 普洱茶 茶馬古道

中國普洱茶特色文化之一

  ...虞衡志》記載：“普茶名重于天下，此滇之所以為產而資利賴者也。出普洱屬六茶山：一曰攸樂，二曰革登，三曰倚邦，四曰莽枝，五曰蠻磚，六曰曼撒，周八百里，人山作茶者數十萬人。茶客收買，運于各處。每盈路，可謂大錢糧矣�！边@是史料對六大茶山及對普洱茶采擷和運輸盛況的記載。唐人樊綽所著《蠻書志》寫道：“茶出銀生城界諸山……”。銀生城界諸山即包括今版納、思茅（普洱市）地區(qū)。在行政區(qū)劃上，西雙版納長期隸屬“思茅”或“普洱府”，直到新中國成立后才單獨設立西雙版...

本文標簽: 普洱茶 普洱 中國普洱茶

“易武正山茶”釋義

  ...標注“易武正山”字樣。其實，“易武正山茶”只是劃定茶原料的來源范圍，不是以來自所劃定范圍的原料制作的成品茶。筆者認為，標注該字樣者，不只是個“冒牌”問題，而且是個以假亂真或以次充好的欺詐問題。 “正山茶”一詞，原出自“古六大茶山”中勐臘縣象明鄉(xiāng)倚邦山內曼松山一至三號茶園的“正山貢茶”，簡稱“曼松正貢”。明代“方物”中的“茶貢”和清初的“貢茶”，只限倚邦山尤其是曼松山一至三號茶園的早春茶。雍正六年，攸樂、莽枝、革登、蠻磚和倚邦其它部分片區(qū)之茶...

本文標簽: 山茶 貢茶 六大茶山

普洱茶的歷史傳承

  ...時，由于普洱茶中富含的多酚類物質隨著儲存時間的增加，會不斷進行著緩慢的自然陳化，從而形成獨特的色、香、味，具有“越陳越香”的特點。所以它不同于其它茶類，在適宜的條件下，普洱茶可以進行長期儲存，而且年份越長的普洱茶，越受到廣大茶客的青睞，其經濟價值就越高，普洱茶因此具有了品飲和投資的雙重價值，被譽為“能喝的古董”。普洱茶不僅有著悠久歷史的傳承，更蘊藏著質樸、渾厚的茶文化精髓，讓我們沉醉于琥珀紅濃的晶瑩世界里，流連在若隱若現的淡淡清香之中，或孤...

本文標簽: 普洱茶 普洱 茶的歷史