茶飲料茶食品

  ...念炒做，茶葉提取物含量很低，難以起到保健的效果。根據(jù)國(guó)家規(guī)定的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，茶葉飲料分為茶湯飲料和調(diào)味茶飲料兩大類別。茶湯飲料主要以茶葉提取物為原料，加入的調(diào)味品很少，保留了茶葉中的大多數(shù)健康元素。國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：茶湯飲料中茶多酚含量不得低于600毫克/升。 目前市場(chǎng)上調(diào)味茶飲料種類更多，比重更大，因?yàn)樗�口感好，更符合年輕人的喜好。調(diào)味茶飲料中適當(dāng)加入了牛奶、果汁等調(diào)味品，按照國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：調(diào)味茶飲料中茶多酚含量大概在200~300毫克/升左右。 消費(fèi)者在...

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茶飲料不等于茶 飲用禁忌相同

  隨著生活水平的提高，健康飲食觀念也日益受到重視，而以茶葉為原料的茶飲料，打大健康牌，越來越成為受大家歡迎的飲料類型。茶葉中富含有天然茶多酚、咖啡堿等茶葉有效成分，兼有營(yíng)養(yǎng)、保健功效。那么，奶茶飲料、果汁茶飲料等等花樣繁多的飲用茶飲料，也有這些功效嗎，飲用有何注意事項(xiàng)呢？ 市面上花樣繁多的茶飲料，多是以茶為載體，添加了其他成分。 比如，果汁茶飲料是指在茶水水中加入原果汁（或濃縮果汁）、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的制品；奶味茶飲料是指在茶水中添加鮮乳...

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茶多酚、咖啡因及茶葉復(fù)合多糖綜合提取技術(shù)

  ...新型 所屬行業(yè)：生物化工 研發(fā)年份：資料待完善 專利狀態(tài)：未申請(qǐng)專利 技術(shù)成熟度：正在研發(fā) 技術(shù)水平：國(guó)內(nèi)先進(jìn) 技術(shù)交易方式：資料待完善 技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)用：面議 預(yù)期投資額度：面議 供方評(píng)估價(jià)格：尚未評(píng)估 技術(shù)投資分析： 以茶葉為原料提取茶多酚和咖啡因最具中國(guó)特色和優(yōu)勢(shì)，也是茶葉生產(chǎn)的副產(chǎn)品——粗老茶的必然出路。這一變廢為寶的開發(fā)，可使茶葉的保健功能更好地造福人類，并具有相當(dāng)大的經(jīng)濟(jì)效益。 茶多酚是從天然植物茶葉中分離提純的多酚類化合物的復(fù)合體，

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從茶葉中提取的功能性食品添加劑

  我國(guó)茶葉資源十分豐富，但由于各種原因，每年都有大量的茶葉浪費(fèi)，尤其是對(duì)于那些低檔茶葉來說，大部分被棄用，造成資源嚴(yán)重的浪費(fèi)。隨著食品技術(shù)的進(jìn)步，如今從茶葉中可以提取到多種具有功能性的食品添加劑，如茶多酚、茶色素、茶氨酸等，特別是從低檔茶中提取天然的食品添加劑意義重大，已引起國(guó)內(nèi)外食品、化工、醫(yī)藥等部門的關(guān)注。下面就從茶葉中提取的一些功能性食品添加劑作一簡(jiǎn)述。 茶色素目前食品工業(yè)中所用的色素大部分是從低級(jí)煤焦油中提煉或人工合成的，前者具有致癌...

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茶多酚氧化實(shí)驗(yàn)研究

  進(jìn)行茶多酚酶（ＰＰＯ）促氧化、堿性氧化、酸性氧化試驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，茶多酚在３種氧化條件下均可氧化并形成茶黃素（ＴＦｓ），酶促氧化形成茶黃素的含量比化學(xué)氧化形成量低。在雙液相體系中茶多酚進(jìn)行堿性氧化和酸性氧化，茶黃素形成量較接近。并就兒茶素氧化方法對(duì)茶色素制取的影響進(jìn)行了討論。...

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