茶文化的四個(gè)層次|茶知識(shí)

  ...主觀因素。如人們?cè)谄凤嫴铚珪r(shí)所追求的審美情趣，在茶藝操作過(guò)程中所追求的意境和韻味，以及由此生發(fā)的豐富聯(lián)想；反映茶葉生產(chǎn)、茶區(qū)生活、飲茶情趣的文藝作品；將飲茶與人生處世哲學(xué)相結(jié)合，上升至哲理高度，形成所謂茶德、茶道等等。這是茶文化的最高層次，也是茶文化的核心部分。因此，廣義的茶文化應(yīng)該由上述四個(gè)層次組成。但是第一層次(物態(tài)文化)中早已形成一門(mén)完整、系統(tǒng)的科學(xué)——茶葉科學(xué)，簡(jiǎn)稱茶學(xué)。第二層次(制度文化)屬于經(jīng)濟(jì)史學(xué)科研究范疇，而且也是成績(jī)顯著，碩果...

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茶文化的精神|茶文化的概念

  目前，許多有關(guān)茶文化的概念存在一些分歧、模糊甚至混亂的現(xiàn)象，如到底什么是茶文化問(wèn)題，什么是茶道問(wèn)題，什么是茶藝問(wèn)題，茶道和茶藝的關(guān)系問(wèn)題，都存在誤區(qū)，沒(méi)有統(tǒng)一的認(rèn)識(shí)，需要加以探討，以求得共識(shí)。在討論茶文化問(wèn)題之前，必須先弄清什么是文化。按文化學(xué)的定義，目前通常使用的文化含義有廣義和狹義之分。廣義的文化，是指人類社會(huì)歷史實(shí)踐過(guò)程中所創(chuàng)造的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和，也就是說(shuō)，人類改造自然和社會(huì)過(guò)程中所創(chuàng)造的一切，都屬于文化的范疇。狹義的文化，是...

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飲茶方法的演變|茶文化

  ...法始于唐代，盛行于明清以來(lái)。唐代發(fā)明蒸青制茶法，專采春天的嫩芽，經(jīng)過(guò)蒸焙之后，制成散茶，飲用時(shí)用全葉沖泡。這是茶在飲用上又一進(jìn)步。散茶品質(zhì)極佳，飲之宜人，引起飲者的極大興趣。為了辨別茶質(zhì)的優(yōu)劣，當(dāng)時(shí)已形成了審評(píng)茶葉色香味的一整套方法。宋代研碎沖飲法和全葉沖泡法并存。至明代，制茶方法以制散茶為主，飲用方法也基本上以全葉沖泡為主。這同今天大多數(shù)人的飲茶方法是一樣的。目前開(kāi)始的速溶茶、茶飲料等飲用方式也許正是新興茶飲法的開(kāi)端。飲茶方法的演變茶文化

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中國(guó)古代茶書(shū)簡(jiǎn)介|茶文化知識(shí)

  ...論，次分總敘、焙名、茶病等8目�！镀凡枰�錄》宋.黃儒撰，成書(shū)于1075年前后，全書(shū)約1900字。作者對(duì)于茶葉采制不當(dāng)對(duì)品質(zhì)的影響及如何鑒別審評(píng)茶的品質(zhì)，提出了十說(shuō)。《大觀茶論》宋·徽宗趙佶撰，成書(shū)于1107年。大觀是徽宗的年號(hào)，大觀初年徽宗著《茶論》，后人于是名為《大觀茶論》。全書(shū)約3000字，內(nèi)容包括茶樹(shù)的種植方法，采茶的時(shí)期、方法、蒸茶、榨茶、制茶方法，以及鑒別茶品方法，并根據(jù)陸羽《茶經(jīng)》為立論基點(diǎn)，再結(jié)合宋朝的變革而詳加討論。中國(guó)古代茶書(shū)簡(jiǎn)介茶文化知識(shí)

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