青磚茶怎么喝
青磚茶的飲用方法很多,共有十道程序:喜聞陳香(賞茶)黑茶在沖泡前應(yīng)先聞干茶香,以陳香明顯者優(yōu),有霉味異味者為下品。
賞茶后將茶荷里的黑茶倒入煮茶用的同心壺中;罨鹬笕_泡黑茶要100攝氏的開(kāi)水,在燒水時(shí)應(yīng)急火快攻。今天我們使用的是電隨手泡燒煮純凈水。
洗凈滄桑(洗茶)陳年黑茶是生茶在干倉(cāng)經(jīng)過(guò)多年陳化而成,在沖泡時(shí),頭一泡茶一般不喝,然后將開(kāi)水沖入同心壺中,洗一遍茶,稱之為"洗凈滄桑".吊出陳韻(煮茶)即向同心壺中沖入開(kāi)水,同心壺下點(diǎn)燃小蠟燭(或酒精燈),開(kāi)水入壺后茶湯顏色慢慢加深,頭一泡到棗紅色即止,在這里我們以加溫的方法來(lái)烹出黑茶獨(dú)特的滋氣和陳韻。
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