茶油是最適宜烹調和煎炸行業(yè)的油
2017-09-26
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茶油是最適宜烹調和煎炸行業(yè)的油
茶油是最適宜烹調和煎炸行業(yè)的油,不僅長期食用不會使人體膽固醇指數(shù)增加,不會引起心血管病,消化吸收值高,而且茶油還有一大特點是耐高溫。其它植物油在煎至120℃時,便會產(chǎn)生少量苯等有害健康的物質;而茶油在煎到220℃時,也不會有此類變化,故茶油最適于在烹飪食物時使用,炒出的菜色彩鮮艷,鮮美可口。國家一級壓榨茶油的標準是在280℃的高溫下 “沒有析出物,不變色” ,選購茶油時務必選擇一級壓榨油 。
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